مكرونة رافيولي على شرح طريقة عيون قصيمية(مكرونه الحق ولا ماتلحق )







مساكم الله بصحه والعافيه اخواتي
سيدات منتدى عزيزتي
يسعدني ان اقدم لكم طبق ايطالي
من صنع يديني
مع تمنياتي ان يحوز على رضاكم
اترككم مع مكوناته وشرح طريقة تحضيره


مكوناته:
1-ثلاث اكواب ونص طحين أبيض.
6بيضات.



2- نص كوب ماء +مع ملعقة طعام ونص زيت زيتون+ملعقة وسط ونص ملح ناعم .



شرح طريقة العجين:

نعمل حفره في وسط الطحين .
نخلط البيض مع الماء والملح وزيت الزيتون
ونضعهم على الطحين ونعجنهم جيدآ
حتى تكون عندنا عجينه قاسيه قليلآ.
نتركها لمدة ساعه ترتاح في حرارة المطبخ.





مكونات صلصة المكرونة (رافيولي):
نص كيلو هبر لحم غنم مقطع صغير جدآ.
فلفل رومي ملون أخضر وأصفر وأحمر وبرتقالي .
بصله كبيره مقطعه على شكل جوانح صغيره .
3 فصوص ثوم مفروم.
كوسه مبشوره حبه وحده+جزره مبشوره وحده+بطاطس مبشوره وحده.
مكعب ماجي وربع مكعبه.
ملح +فلفل اسود_نصف فلفل حار +قليل من زيت الزيتون.
ملعقة جبن سائل +ملعقة طحين مخلوطه بكوب ماء.
بقدونس .



شرح طريقة التحضير:

نقوم بوضع الكوسه مع الجزر مع البطاطس المبشورين مع بعض
ونضعهم بقدر على النار مع التحريك حتى نحس ان الخضار ذبلت
بعدها اضع ربع مكعب الماجي +البقدونس
واسكر النار عليهم.




اقوم بفرد العجين على طاوله مرشوشه طحين ابيض
ونقطعه على شكل دوائر ونحشيها كما هو واضح امامكم بصوره.


اقوم بطي العجين كما في الصوره
والاسهم الحمراء الي انا وضعتها تشير الى المكان الذي يتم طيه
الى فوق بعد مانجعل الحشوه بالوسط يعني اطراف العجين بتكون خاليه
عشان نقوم بطيها .







هذا شكل العجينه بعد منتهينا منها نغلقها جيدآ مع اطرافه ونظغط عليها.




هذا شكل المكرونه بعد منتهينا منها
واذا بقي من العجينه ممكن لفها ووضعها بالفريزر .





نقوم بعمل الصوص اثناء شغلنا بالعجين عشان نستغل الوقت
لان الصوص يحتوي على قطع لحم واللحم ياخذ وقت حتى يستوي
بقوم بحمس شرائح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل
وبعدها اضع الثوم واللحم واحمسهم جيدآ





واضع مكعب ماجي وكوب ماءوارتكه على نار متوسطه واذا نشف الماء نضع كوب ماء حتى تستوي اللحمه جيدآ انا هنا اخذت مني ثلاث اكواب ماء كلما نشفت وضعت كوب.





هذي صورتها بعد مااستوت اللحمه.




هذي صوره كوب الماء المخلوط بملعقة الطحين والجبن السائل .





اضع كوب المخلوط بطحين مع ملعقة الجبن السائل
واضع الفلفل الرومي الملون




اخلطهم مع اللحمه لمجرد 5 خمس دقائق وبعدها اسكر عليها النار
واضع بلاخير الفلفل الاسود .





احمي مويه لسلق المكرونه
بما ان المكرونه طازجه ماتحتاج غير لمدة من 7 الى 9 دقائق طبخ
واضع مع الماء قليل من الملح والزيت .




بعدها على طول اشيلها من الماء بملعقة ذات ثقوب كبيره
وعلى طول اضعها على اللحمه
واخلطهم جيدآ
اشغل النار بس تبدآ تغلي اسكر النار .




وهذا اثناء التقديم نزينها بالبقدونس .
لاحظو اللوان الفلفل نفس لون علم ايطاليا خخخخخخخخ





وهذا منظرها على جنب واقرب.




صحه وعافيه على الجميع
مع تمنياتي ان يحوز على رضاكم
اختكم
عيون قصيمية
انتظروني مع اطباقي الاخرى .
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©