حلويات رمضان 2014 ، جديد حلويات رمضانيه 2014

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

| Parfait |


http://img.tgareed.com/imgcache/331635.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331636.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331637.jpg


عباره عن حلى فرنسي الأصل ,
تقدرون تقولون طوروه الأمريكان وخلوه حلى بالستايل الفرنسي لكن مو نفس الشرح طريقة طريقة الأصلية .

سويت المطور ماسويت الأصلي .

طبعاً هو ببساطه تقريباً عبارة عن فروزن يوقرت أو زبادي عادي بعد وفواكة - هذا الشائع -
أنا حبيت أغير شوي وأستبدل الزبادي المثلج بخلطة رائعة زبادي .

حبيت يكون طعم الزبادي واضح فكان له النصيب الأكبر من المقادير .. بس ممكن تغيرون فيها وتقللونه لو تبون http://img.tgareed.com/imgcache/331638.gif


| الشرح طريقة طريقة والمقادير مع بعض | :

نقطع منقا وفراوله لقطع متوسطه وتحط جزء منهم في قاع الكاس بعدين نسوي خلطتين من الزبادي .

* خلطة رائعة الزبادي ( 1 ) هي :
بالخلاط :
[علبة زبادي + ملعقتين كبيره لبنة بينار + 4 حبات جبن كيري + 3 ملاعق كبيره سكر - ممكن تقللونهم لو حابين - ]

* بعد ماينخلطون ناخذ نص هالخليط ونسوي منه خلطة رائعة الزبادي ( 2 ) :
نضيف لنص خليط الزبادي ( 1 ) حبة منقا مقطعه ونخلطهم بالخلاط .

الحين نجي لكاس التقديم اللي حطينا فيه منقا وفراولة بقاع الكاس .

ونضيف طبقة من خلطة رائعة الزبادي ( 1 )

وبعدها طبقة من خلطة رائعة الزبادي ( 2 )

بعدين تكرر الطبقات .. فواكه .. خلطة رائعة الزبادي ( 1 ) .. خلطة رائعة الزبادي ( 2 )

ونزينه بالكريمه و لوز محمص ومفروم فرم خشن . - ممكن تضيفونه بين الطبقات بعد http://img.tgareed.com/imgcache/331639.gif -

* طبعاً تقدرون تحطون الفاكهة اللي تبونها http://img.tgareed.com/imgcache/331640.gif

هنا بدون كريمه :

http://img.tgareed.com/imgcache/331641.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331642.jpg




.

| Panna cotta |


http://img.tgareed.com/imgcache/331643.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331644.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331645.jpg


http://img.tgareed.com/imgcache/331646.jpg

حلى إيطالي ,
تقدرون تقولون عنه مهلبية الطليان http://img.tgareed.com/imgcache/331647.gif

طعمه قريب جداً للمهلبية بس انه متماسك أكثر منها بسبب وجود الجيلاتين .
بحط الشرح طريقة طريقة الأصلية وأنتوا ممكن تبدعون بالنكهات اللي ممكن تضيفونها عليه .
تغيير عن المهلبية .

| الشرح طريقة طريقة والمقادير مع بعض | :

أول شي هذا الحلى بعتمد على الكريمه .. لذلك هو دسم .
أول مره سويته حسيته دسم جداً فقللت من كمية الكريمه واستبدلت الجزء اللي قللته منها بحليب طازج .

أول شي ناخذ ربع كاس ماي فاتر - يعني عادي لا هو بارد ولا حار - ونضيف عليه ظرف جيلاتين .

ع النار نحط ثلاثة أرباع كاس كريمة خفق وكاس وربع حليب طازج

- ممكن تحطون طاس كريمه وكاس حليب -

بعدين تضيفون عليه ثلاثة أرباع كاس سكر وملعقه صغيره فانيلا .

وتخلونه لما يبدى يغلي .. أول مايغلي تشيلونه من ع النار .

ونحرك الجيلاتين مع الماي ونضيفه ع الكريمه ونحرك بالملعقه لما ينخلطون مع بعض .

الحين نصبها في قوالب ونحطها بالثلاجه يوم كامل .

بعد ما تاخذ يوم كامل بالثلاجة نسوي صوص الفراوله .

نقطع فراولة ونحطها في قدر ونضيف عليها سكر ونحركها ونخليها على نار متوسطه لما تبدى تطلع الماي اللي فيها وتطبخ .






نسكر عنها وتخليها تبرد سوي ونخلطها بالخلاط .

بعدين نصفي الخليط من البذور .

ونخليها تبرد لحد وقت التقديم ..

وقت التقديم لو كنتب يتبين تقلبين البانا كوتا حاولي تحركين السكين ع الأطراف وبعدين حطي غمسي القالب جاهز لمدة 10 ثواني بس في ماي دافي واقلبيه .

لا تطولين تراها تذوب بسرعه .

وقدميها مع الصوص .

* ملاحظه :
اذا بتسوين الصوص معاها الأفضل تقللين كمية السكر في البانا كوتّا لأن الصوص حالي وهي حاليه http://img.tgareed.com/imgcache/331638.gif

http://img.tgareed.com/imgcache/331649.jpg




.

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©