loulou ange
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:56 AM
بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،
كيف حالكن أخواتي الكريمات ^_^ ؟
اليوم أحضرت لكن شرح مفصل طريقة تحضير العجينة المورقة
نبدأ على بركـــة الله : )
مكونات العجينة المورقة :
800 غ من الطحين الأبيض
500 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق
قليل من الملح
قليل من الماء
نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والمــاء إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة ملساء ، تم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة
بعدها على لوحة كبيرة للعجن أو طاولة والتي تكون مرشوشة بالطحين نضع العجينة ونقوم بوضع علامة X على العجينة ثم نفرد كل طرف على حدى ونضع الزبدة في الوسط مثل ماهو مبين في الصورة ولكن قبل أن تضعن الزبدة فوق العجينة يجب أن تفردنها قليلا حتى تسهل العملية ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276622681_thumb.jpg
بعدها تقومين بتغليف الزبدة بالعجينة طرفا بطرف حتى تغلفيها كلها ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276622909_thumb.jpg
ثم تقومين بفردها بشكل طولي .. بعدها تطبقينها من جديد
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623074_thumb.jpg
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623203_thumb.jpg
ثم تديرينها بمقدار ربع دورة أي 90 درجة وتفردينها من جديد ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623901_thumb.jpg
تكررين العملية حوالي ثلاث مرات ثم تضعينها في الثلاجة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ..
ثم تكررين تلك العملية حوالي ثلاث مرات وتعيدينها للثلاجة وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة على أكثر ثم تنزعينها من الثلاجة وتعيدين نفس الشيء
لكي لا يختلط عليكن الأمر هناك 4 مراحل في كل مرحلة تكررين تلك العملية ثلاث مرات وبين كل مرحلة تضعينها ترتاح في الثلاجة ، طيب ؟
في النهاية ستتحصلين على عجينة مورقة قابلة للإستعمال
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623620_thumb.jpg
وهذا ملخص شامل لكل الخطوات
http://img651.imageshack.us/img651/4112/mowaraka.jpg
وأرجو أن أكون قد أفدتكن ولو بالشيء القليل .. ولتعن في أذهانكن أنها سهلة على عكس ما تعتقده الكثيرات : )
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،
كيف حالكن أخواتي الكريمات ^_^ ؟
اليوم أحضرت لكن شرح مفصل طريقة تحضير العجينة المورقة
نبدأ على بركـــة الله : )
مكونات العجينة المورقة :
800 غ من الطحين الأبيض
500 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق
قليل من الملح
قليل من الماء
نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والمــاء إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة ملساء ، تم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة
بعدها على لوحة كبيرة للعجن أو طاولة والتي تكون مرشوشة بالطحين نضع العجينة ونقوم بوضع علامة X على العجينة ثم نفرد كل طرف على حدى ونضع الزبدة في الوسط مثل ماهو مبين في الصورة ولكن قبل أن تضعن الزبدة فوق العجينة يجب أن تفردنها قليلا حتى تسهل العملية ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276622681_thumb.jpg
بعدها تقومين بتغليف الزبدة بالعجينة طرفا بطرف حتى تغلفيها كلها ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276622909_thumb.jpg
ثم تقومين بفردها بشكل طولي .. بعدها تطبقينها من جديد
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623074_thumb.jpg
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623203_thumb.jpg
ثم تديرينها بمقدار ربع دورة أي 90 درجة وتفردينها من جديد ..
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623901_thumb.jpg
تكررين العملية حوالي ثلاث مرات ثم تضعينها في الثلاجة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ..
ثم تكررين تلك العملية حوالي ثلاث مرات وتعيدينها للثلاجة وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة على أكثر ثم تنزعينها من الثلاجة وتعيدين نفس الشيء
لكي لا يختلط عليكن الأمر هناك 4 مراحل في كل مرحلة تكررين تلك العملية ثلاث مرات وبين كل مرحلة تضعينها ترتاح في الثلاجة ، طيب ؟
في النهاية ستتحصلين على عجينة مورقة قابلة للإستعمال
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_06_2014/post-20037-1276623620_thumb.jpg
وهذا ملخص شامل لكل الخطوات
http://img651.imageshack.us/img651/4112/mowaraka.jpg
وأرجو أن أكون قد أفدتكن ولو بالشيء القليل .. ولتعن في أذهانكن أنها سهلة على عكس ما تعتقده الكثيرات : )
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
