السلام عليكم اخواتي
مقروظ رويال وصفة (جزائرية) جديدة و هو عبارة عن مقروظ اللوز في حلة جديدة يجي محشي بالبيستاش ملائم للاعراس والمناسبات السعيدة ادام الله الافراح في كل البيوت.
المقادير:
3كيلات لوز مرحي رقيق
نصف كيلة سكر احرش
زاست ليمون نكثرو منه لان هو لي يعطيه البنة ونستعمل الليمون الاصفر لان الاخضر اذا كثرنا منه يعطينا ذوق مر
فاني
بيض وصفار بيض
الحشو:
3كيلات بيستاش مرحي
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
فاني
ماء الزهر
لتحضير السيرو نحتاج الى:
3كيلات ماء
كيلة سكر احرش
عصير ليمونة
نحتاج ايضا الى
سكر رطب
عجينة اللوز الاصطناعية
ملون اخضر ووردي
الطريقة:
اولا نحضر مقادير اللوز
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...2574ba4d01.jpg
نخلط اللوز والسكر والفاني وبشر الليمون ونجمع بالبيض نستعمل بيضة كاملة مع صفار بيضة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نعجنها قليلا باليد حتى يذوب السكر نغطيها ونخليها ترتاح في الثلاجة عالاقل 3 ساعات
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...936ed71361.jpg
من جهة نحضر مقادير الحشو
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...74d37f8a21.jpg
نخلط المقادير السابقة ونضيف تدريجيا ماء الزهر مالازمش نكثر قيس مايتلم الحشو كيما نعملو في حشو التشاراك
نرش طاولة العمل بشوية نشاء ونشكل حربوش من عجينة اللوز لي حضرنا وحربوش اقل سمك من حشو البيساش
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...4fd063f011.jpg
نفتح حربوش اللوز ونحط داخله حربوش البيستاش
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...5dee126601.jpg
ونعاود نغلقه
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...3e1435efc1.jpg
نقطعه مقروظات
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...1b79fe8751.jpg
نحطه في بلاطو فوق ورق الطهي ونثقب كل حبة في المنتصف
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...59fbabaeb1.jpg
ندخله للفرن على150درجة لازم يبقى لونه ابيض
بعد الطهي نخرجه من الفرن ونخليه يبرد تماما
في هذا الوقت نحضر السيرو بخلط السكر والماء نحطهم فوق النار على درجة من التعليم المتوسطة لمدة 15د نضيف عصير ليمونة
بعد مايبرد السيرو نحط الحلوى داخله ونحطها تقطر
ناخذ كيس نحط فيه السكر الرطب بعد مانكون غربلناه ونحط فيه الحلوى
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...d44e756991.jpg
نغلق الكيس ونحرك نحط حبات الحلوى فوق مشبك حتى تجف
بعدها نعاود نحطها في السكر الرطب وهذا المرة نستعمل اليد ونضغط حتى السكر يتثبت فوقها وبواسطة الاداة لي استعملتها في ثقب الحلوى من فوق نعاود ننزع السكر الموجود داخل الثقب
لتزيين الحلوى نحتاج الى عجينة اللوز الاصطناعية جزء نلونه بالاخضر وجزء بالوردي وراح نحتاج الى طابع السليكون على شكل وردة وطابع الورقة
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...a60f85e0c1.jpg
نشكل اوراق بالعجينة الخضراء ونثبتها فوق الحلوى بشكل مائل
نحط كمية من عجينة اللوز الوردية داخل مول السليكون
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...7764ee0e01.jpg
نثبتها في الثقب لي عملناه فوق الحلوى
نحط الحلوى داخل حاويات ورقية ونزينها بالملمع الفضي وهذا شكلها النهائي
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...8e96904021.jpg
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...ef24e92c71.jpg
عن قرب
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...e934040e41.jpg
http://http://up.top4top.net/uploads/2014/0...eb0f0d0441.jpg
نتمنى تعجبكم الحلوى ولا تنسوني غالياتي من صالح دعائكن
في امان الله
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
