السلام عليكم أخواتي الحبيبات
رح نحط اليوم حلوى المشكلة بعدة أشكال و أنواع . للأمانة الصور مأخوذة من دورة لتعليم الحلويات
العجينة : 4 كيلات فرينة +كيلة زبدة ذايبة و باردة+ فاني "تاع
الميزان"+ نصف ملعقة ملون أبيض بودر خلطي و لمي بماء و ماء
زهر مذوب فيهم شوي ملح
أقسمي العجينة على 4 و اتركيها ترتاح في الثلاجة ليلة كاملة
الحشو : رطل لوز مرحي مليح بالقشور تاعو " باه يبان مخلط مع
الجوز هههههههه"و ممكن تخلطي معاه نص الكمية جوز +فاني +ملعقة صغيرة زبدة طرية+ سكر قلاص من 200 الى
250 غ + اكستري تاع نوازات +أضيفي صفار بيضة اذا متلمتش زيدي البياض بالشوي حتى تتلم
_ رشي العجينة بالنشاء و حلاها بالقراص ثم بالمشينة تاع البقلاوة
برقم 5 ثم رقم 7
قصيها بطابع مدور و مشرشف رقم 5 و بنفس الطابع قصي الحشوة بعد ما تكوني حليتاها بالقراص شوي طالعة
حطي طبقة تاع عجينة ادهنيها ببياض البيض ثم الحشوة ثم طبقة اخرى من الحشوة و انقشيها بالنقاش و ادهني ببياض البيض و
حطي حبة لوز
شكل آخر طابع مشرشف على شكل ورقة و اعملي نفس الخطوات السابقة تم قصي بالعجينة شكل أوراق ادهنيهم بالبياض و حطي
فيهم حبة لوز و ادهنيهم من تحت ببياض البيض و لسقي
_ أنا كي عملت الشكل هذا عملتو بالنقاش على شكل ورقة و حطيت لوزة وحدة في الوسط بلا ورقة جاتني هكا خير
شكل آخر طابع رقم 8 اعملي نفس الخطوات السابقة ثم أقسميها على 2 نصف دائرة و زيني بالنقاش و لسقي حبة لوز
شكل آخر قصي برقم 8 و حطي في وسطها حربوش صغير تاع لوز حطيه في الوسط و طبقي على 2 و أقفلي من الفوق بحبة لوز
* ممكن بدل النقاش تزيني بالسكينة "الموس"
_ دخليهم فرن مسبق التسخين على نار هادئة
* الحلوى هدي مطولش في الفرن شوية برك و خرجيها يعني تشيح و برك و الا تجي يابسة
_ كي تخرج من الفرن خلاها تبرد و سخني العسل مخلط مع ماء زهر عسليهم مرتين
_ اذا جات يابسة شوية حطيها في علبة محكمة الغلق بعد ما تكوني
عسلتيها يومين و تطرى خلاه المهم متخليش القاعدة تتحمر
خليهم يسقطرو و حطيهم في كيسات و رشي برييون اليمنتار ذهبي اللون
شهية طيبة
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
