تاقلة ....طبق تارقي



السلام عليكم جئتكم اليوم بأكلة غير مألوفة لدى الكثير منكم ببساط 2014ة لأنها أكلة قادمة من أقصى الجنوب الكبير و المختلف في هدا الطبق انه يحضر من طرف كلا الجنسين رجال و نساء بمهارة عالية.
والمعروف عن هدا الطبق انه رفيق التوارق في ترحالهم لأنه جد مشبع و يسكن جوع و لانه سهل التحضير بالنسبة لهم.
هده الوصفة (جزائرية) اهديها إلى زوجي الغالي الذي يهوى التاقلة إلى النخاع
الوصفة (جزائرية):
هذا الطبق متكون من شقين مرق و عجينة تسقى به
لإعداد المرق يلزم
- كمية معتبرة من اللحم بالإضافة الى القديد ان وجد
- بصلة كبيرة
- حبتان من البطاطا
- حبة طماطم كبيرة نقطعها مربعات بالإضافة إلى الطماطم مصبرة بمقدار ملعقتين
- ملح و راس الحانوت والكمون وورقتين من الرند
- دهان عربي
لإعداد العجينة يلزم كيلوغرام سميد
التحضير:
نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة و نقليه مع اللحم ثم بعد مدة نضيف البطاطا و الطماطم بنوعيها وكذا البهارات

بعد بعض الوقت نضيف الماء و ندع القدر يستوي يا حبذا فوق كانون من الحطب لأنه يضفي نكهة أخرى على الذوق.


بينما ندع القدر يستوي نذهب لتحضير العجينة

تحضير العجينة:
في قصعة نضع السميد الملح و ندلكه بالماء الى غاية الحصول على عجينة متماسكة نكورها في السميد


نحضر تراب نقي و نقوم بإشعال الحطب فوقه الى غاية تحوله إلى جمر متقد في هده الأثناء نقوم بوضع العجينة في التراب و تغطيتها به

ومن ثم نقوم بوضع الجمر من فوق التراب و نترك الخبزة تستوي لمدة ساعة

بعد نضج الخبزة نقوم بغسلها بواسطة الماء ومن ثم نزع قشرتها الخارجية و تفتيت قلبها إلى قطع صغيرة

بعد نضوج المرق نقوم بمزجه مع الخبز المفتت و إضافة نصف ملعقة من الدهان



نضع الأكلة في صحن التقديم و نزينها باللحم و نقوم بتقديمها لا تنسوا ذكر الله و بالصحة و الهناء



أدعولي بصلاح الذرية ...اللهم أمين
اللهم صن وطننا و أحفظ أبنائنا و اغفر لنا ولوالدينا ...اللهم أمين

حمودية





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©