السّلام عليكم ورحمة اللّه وبركاته.
أختي رمضانة أنا من إحدى العضوات المعجبات بما تقدمينه من كيفيات لسيتفيد منها الجميع. فأنت كما وضعت في إحدى ردودي على ماكتبته الزهرة البساميّة. الشّمعة التّي تحترق من أجل أن تبسط الكثير من الكيفيات للكثير من العضوات. أنت من يجمع بين المقادير البسيطة والذّوق الرّائع. هذه هيي الحقيقة . ولا يمكن لأيّن كان أن ينكرها.
خصصت لك هذه الصّفحة لأنّني والكثير من العضوات بحاجة ماسّة إلى مساعدتك. إليك ما أطلبه منك.
وقبل ذلك عليّ أن أسرد عليك الموضوع الّذي دفعني إلى الكتاب كاملة.
الأخت : nari21 كتبت مايلي :راني نحواس على كيفية للقلب اللوز تكون بنينة وناجحة ولو امكن بتفصيل الممل لانني شحال من خطرة نديرو وميخرجليش راني مبهدلة مع قلب اللوز ولكم مني احلى تحية.
وهاهو ردّي عليها:

إليك أختي كيفية ناجحة 100/100. وهذه الكيفية للأخت ( أم أنفال ) اللّه إيذكرها بالخير . على صفحة ( كوزينة رمضان )التي احتوت على مواضيع مقترحة و رسمية جدّ ثريّة، شاركت من خلالها الكثير من العضوات. وبدون إطالة إليك الكيفيّة. وإن احتجت إلى مساعدة أنا هنا. على أمل من خلال هذه الوصفة (جزائرية) أن تعود إلينا الأخت الكريمة أم أنفال قريبا لتشاركنا أطباق رمضان المبارك بحول اللّه. وأتمنّى أن تكون في تمام العافيّة.
مقادير العجينة.
- 3 كيلات سميد خشن.
- 2 كيلات سكّر
- 1 كيلة ماء الزّهر.
مقادير الشّربات.
- 2.5 كيلة ماء.
- نصف كيلة ماء الزّهر.
- 1 كيلة سكّر.
الكيفيّة.
نخلط كلّ من السّميد الخشن + السّكر + ماء الزّهر في اتّجاه واحد. حتى يصبح الخليط شبه جاري.
نفرغ الخليط داخل صينيّة مدهونة بالزّبدة ثمّ نضيف القليل من الزّبدة على الوجه الأعلى ، ثمّ نترك القلب اللّوز ليلة كاملة داخل الصّينية ، في مكان محفوظ، وغطيه بمنديل نظيف.
( ملاحظة . إذا أردتي أن تحضّريه في الصّباح ممكن أن تطهيه في المساء. وإذا حضّرتيه ( القلب اللّوز )في المساء عليك أن تطهيه في الصّباح. ) أيّ يجب أن يرتاح الخليط.
حان وقت وضعه داخل الفرن. قبل ذلك قومي بتقسيم الحلوى إلى مربعات صغيرة، ثمّ تزينها بالفول السّوداني ( الكاوكاو ). ثمّ ضعيها داخل الفرن لتطهى.
أمّا عن الشّربات نقوم بوضع المقادير ( 2.5 كيلة ماء + نصف كيلة ماء الزّهر + كيلة سكّر ) على نار عاديّة. عندما تلاحظي أنّ المقادير شرعت في الغليان ، احسبي 5 دقايق بعد الغليان ثمّ اطفئي النّار.
ملاحظة. الشّربات يجبّ أن تكوني حضّرتيها سابقا. يعني يجب أن تكون باردة. والقلب اللّوز ساخنا. مجرّد أن تخرجيه من الفرن صبّي عليه الشّربات.
طبعا بإمكانك أن تضعي في الوسط. خليط الكوكاو والقرفة وماء الّزهر . كما نعمل بالنّسبة للبقلاوة. ( بقلاوة محشي )
. واللّه العظيم جرّبتها كم من مرّة وكانت في قمّة الرّوعة حتى كلّ من قدّمت لها الوصفة (جزائرية) من صديقاتي تعجبّت منها. ولم. أنكر انّني تحصلت عليها من المنتدى.
أتمنّى أن تجربيها فعلا فهي جدّناجحة ذوق ... روعة ... جمال... يعجز اللّسان عن إعطائك كلّ مايليق بها من نجاح. آسفة أنّني لا أمتلك آلة تصوير . وإلاّ سأقوم بتحضيرها وتصويرها ثمّ إرسالها.
من فضلك أطلب منك طلبا . إن نجحت في إعداده قومي بتصويره وإرساله. ليستفيد منه الجميع.
تحياتي.
وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة أنا راني هنايا برك. مانيش رايح نحسدكّ ربّي يوفّقك.في إعداده راني نستنا ترجعي لي بالخبر .
بالنّسبة للكيلة التي عملت بها ( كأس إينوكس ) لصينيّة صغيرة ). الكيلة أنت والصّينيّة.


وهاو ردّها بعد أن جرّبت القلب اللّوز: خسرة عليك ختي غزالة الصحراء قلب اللوز اتعك مفيه ميتكول راه وخدة انا تاني تبعتك ومدرتش الزبدة جا يبس حجرة شبعو عليا ضحك مدبيكوم متسيهوهش راهو وخدة بصح الليوم درتلهوم واحد القلب اللوز روعة خويا كل منو حتى خرج من نيفو ليحبت نمدلها الوصفة (جزائرية)
وهاهو رديّ عليها : بعيد الشّر عليك ياختي لعزيزة. إن شاء اللّه مايكون غير الخير. واللّه العظيم ماني نتمسخر. شوفي وين راكي أغلطتي. الوصفة (جزائرية) ماعندهاش الزّبدة.
الزبدة أنديروها برك للسنيوة ( الصينيّة ) ونزيدوا أنديروها من فوق لعجينة.
واللّه المقادير أصحيحة . مدتها الأخت ( أم أنفال ) راهي عضوة من أعضاء المنتدى . بصح راهي غايبة عن المنتدى مدّة أطويلة . ياربّ أن شاء اللّه أتكون ابخير. وإذا حبيتي تتأكدي حوسي على صفحة ( كوزينة رمضان ) تلقاي هاذي الوصفة (جزائرية) وتلقاي ردّي عليها.

انظري ردّ الأخت : boughzoul
وهذا بعد ماجرباته الأخت nari21
اختي زوجي مسجل هنايا ولكن عطاني مكانو
قالي المنتدى راااهو مفيد جدااااااااااااااا خصوصا في الافكار والمطبخ جزائري
وما نقدرش نبدل الجنس مرة اخرى
المهم رانا نستفادو من بعضانا
ولكن اختي الاخت راهي تقول بلي جرباتو بلى سمن وخرجلها حجرة
يعني ما نغامرش مرة اخرى
من فصلك اختي جاوبيني

وهو ردّي على الأخت: boughzoul
ربّي يحفظلك الزّوج أنتاعك.
شوفي يا أختي . واللّه العظيم ثمّ واللّه العظيم آلاف المرات . غير الوصفة (جزائرية) ناجحة مئة بالمئة. الوصفة (جزائرية) أنتاع ( أم أنفال ) على صفحة كوزينة رمضان .
واللّه كلّ ألي مديت لهم هاذي الوصفة (جزائرية) نجحت معاهم . وحتى فيه بعض الصديقات قالت لي أمبلي حماتها رايح أتطيبو في رمضان وتبيعو.
واللّه يا أختي غير جربيها. بلاك الأخت ماتبعتش كلّ المراحل أمليح. راهي كاش مانسات.
أنا قلت إذا حضرتيه أصباح أتطيبه لعشية. وإذا حضرتيه لعشية أتطيبه أصباح. يعني لازم أيبات.
ولمّا توضعي الشربات لازم القلب اللّوز إيكون أسخون والشربات باردة. بصّح ماترجعيش القلب اللّوز داخل الكوشة. ( الفور ). وإذا احتجت لنصائح أو عندك أسئلة راني أهنايا. ان شاء اللّه لما أنعاود نصنعه راني أنشوف كيفاه نرسل الصّور . نعمل الصور بالهاتف. وإذا أنجحت في تحميل الصور راني نرسلها.
أوراس ألي أعزاز عليّ غير الوصفة (جزائرية) ناجحة 100/100.




ولهذا أخي رمضانة أتوسّل إليك أن تلبّي لي هذا الطلب: أن تقومي بتطبق هذه الكيفية. لكن بشرط أن تتقيّدي بكلّ خطوة قدمتها. اقرئي جيّدا المراحل أولا . وإن احتجتي إلى تفسير فأنا هنا ، وذلك قبل أن تشرعي في تطبقها. أعرف بأنّك تمتلكين إرادة قويّة تجعلين بها الجميع يسير في طريقك نحو الأفضل. وأن لكي من الإمكانيات ما لا أمتلك حاليا.
أرجوكي لا تحرجيني. فأنا سأنتضر دوما صفحتك الخاصة تحت عنوان : تطبقي لقلب اللّوز ( أم أنفال ).
شكرا لك مسبّقا .
تحياتي الخاصّة.




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©