البيتزا المجربة اللذيذة لهذا اليوم 29 مايس 2014
د .عدنان جواد الطعمة
قبل أيام خلت عملت بيتزا خضروات مغذية ولذيذة أيضا . إكتشفت أن الشرح طريقة طريقة التي اتبعتها في المرة السابقة
كانت جدا ناجحة بحيث أصبحت البيتزا هشة ولينة . ذهبت عصر أمس إلى السوق واشتريت المواد الغذائية
والخضروات و الزبدة ونوعين من الجبن موتسريلا و جبنة كاودا و فلفل مخلل معتدل الحرارة بالإضافة إلى
الفلفل بثلاثة ألوان و قناني ذرة و طماطة كبيرة و فطر بلونبن أبيض و بني وغيرها من الحاجيات لعمل البيتزا
هذا اليوم ، لأني وحدي في البيت . وضعت كافة الحاجيات في صينية كبيرة و بجنبها على الطاولة لكيلا أنسى شيئا .
و بعد الإنتهاء من الفطور ذهبت إلى المطبخ الشرقي العربي حاملا مع كوبا من الشاي مع الهيل و بدأت بعمل عجين البيتزا ضمن هذه المقادير التالية :
1 كيلوغرام طحين / دقيق
نصف علبة زبدة
ملعقة أكل سكر
2 ملعقة كوب ملح
1 مكعب خميرة طازجة
2 ملعقة كوب بيكنج باودر
نصف لتر ماء دافئ
5 قطع بصل متوسطة الحجم
4 فص ثوم
نصف كيلو فطر بلونين أبيض و بني
عمل الصوصة بالخلاطة الكهربائية
شوية ريحان و بقدونس و بصل وملح و بهارات و عصير نصف ليمونة حامص لغرض عمل الصوصة
بالخلاطة الكهربائية ، لكي أطلي بها عجينة البيتزا أي أرضيتها قبل أن أضع المواد الأخرى عليها
ذوبت الزبدة و أضفتها إلى الطحين مع السكر والخميرة والملح و عجنتها بماكنة العجبن جيدا . ثم وضعت العجينة في علبة كبيرة وغطيتها لكي تتخمر .
ثم بدأت بتقشير البصل و قطعته ثم قطعت الطماطة والفلفل و الجبن بنوعيه و قطعت 4 فصوص ثوم
وفي كل عشر دقائق أقوم وأعجن العجينة وأغطيها لكي تتخمر وتصير لينة
و بعد مضي أكثر من ساعة ونصف تخمرت العجينة جيدا و فتحت الفرن الكهربائي في المطبخ الغربي .
قطعت العجينة إلى ثلاث قطع متساوية وفرشتها على قدر حجم كل طبق .
ثم أطليت كل عجينة و وضعت عليها مكونات البيتزا كما تلاحظون ذلك في الصور 2014 المرفقة .
و عندما وضعت الأطباق الثلاثة في الفرن حملت كامرتي معي وجلست في المطبخ
الغربي لمراقبة نضوج البيتزا . وكنت ألتقط بعض الصور 2014 لها وهي في الفرن .
أصبحت البيتزا جاهزة في الساعة الخامسة عصرا ، شعرت بالجوع و عملت سلاطة ثم قطعت نصف طبق إلى
قطعتين . كان طعم البيتزا جدا لذيذا لأني استعملت هذه المرة الزبدة و الجبن و أعشاب البروفانس والأوروغانو
و شوية زععتر مجفف . من ميزات هذه البيتزا أنها خفيفة وليست غليظة أو ثخينة مثل البيتزا السابقة
وضعت نصف الطبق الآخر في الثلاجة لكي نتناول البيتزا ظهر الغد عندما ترجع زوجتي بالسلامة .
قطعت الطبقين الآخرين إلى ثماني قطع و وضعتها في المجمدة للحالات الإضطرارية ههههههه .
وفي المستقبل سأعمل نفس البيتزا و بنفس الطر يقة إن شاء الله
إن عمل البتزا هذه يأخذ وقتا أكثر من ساعتين ولكن أكلها لا يتعدى نصف ساعة .
تقبلوا مني عاطر تحياتي
د .عدنان
ألمانيا في 10 أكتوبر 2014
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
