استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع
سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى
-
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:42 PM
#1
الدوبارة البسكرية
<div style="****-align: center;"><br></div><div style="****-align: center;"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">ان </span><a href="http://www.bdr130.net/<acronym title="vBulletin">vb</acronym>/t1201462 " title="الدوبارة" style="color: rgb(0, 0, 0); ****-decoration: none; font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">الدوبارة</a><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"> </span><a href="http://www.bdr130.net/<acronym title="vBulletin">vb</acronym>/t1201462 " title="البسكرية" style="color: rgb(0, 0, 0); ****-decoration: none; font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">البسكرية</a><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"> غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوشركة ابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><h2 class="h2class" style="font-size: 14px; font-family: 'traditional arabic'; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">المقادير</h2><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">2. طماطم مصبرة و هريسة</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">4. زيت زيتون</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">7. ثوم.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">8. ملح</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة : </span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">- واحدة تحضر في الشتاء</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">- الثانية تحضر في الصيف أو الحر</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><h2 class="h2class" style="font-size: 14px; font-family: 'traditional arabic'; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">المرحلة الاولى</h2><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">1. شرح طريقة طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><h2 class="h2class" style="font-size: 14px; font-family: 'traditional arabic'; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">المرحلى الثانية</h2><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">2. شرح طريقة طريقة تحضير الصوص</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">. نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوشركة ابل التي ذكرت وورقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه. </span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">المرحلة الثالثة</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">الدوبارة الصيفية نحضر الحمص أو الفول بنفس الشرح طريقة طريقة و كدالك الصوص الا أننا نلغي المرحلة الثالثة</span><br style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 'traditional arabic'; font-size: x-large; font-weight: bold; ****-align: start; background-color: rgb(255, 255, 255);">يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الشرح طريقة طريقة</span></div>
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة salima في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 06:24 AM
-
بواسطة admin في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:45 AM
-
بواسطة Chakira في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:15 AM
-
بواسطة walid في المنتدى طبخ و أكلات خليجية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:42 PM
-
بواسطة Chakira في المنتدى طبخ و أكلات خليجية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:42 PM
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى