موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة
المقادير:

- ديك رومي حجم 12 كجم.
- خضراوات مقطعة: "3 ثمرة جزر - 2ورقة لاورو - 3 بصلة - 4 فص حبهان - 4 ثمرة طماطم - ماء ساخن لسلق الديك الرومي - ملعقة طعام فلفل أبيض بودرة - ملعقة طعام كركم".
- توشركة ابل: ملعقة طعام مبشورة جوزة الطيب - ملعقة طعام جنزبيل بودرة - 2 ملعقة كبيرة زيت تحمير - عصير بصلتين.
الشرح طريقة طريقة:

- يجهز الديك الرومي وينظف من الداخل ويشطف بالماء الفاتر. ثم يكتف الديك الرومي بدوبارة طوليا وعرضيا.
- يسلق في الماء المغلي "الساخن" في إناء كبير. ثم يضاف عند السلق بصلة - جزرة - 4 فص حبهان - 2 ورقة لاورو.
- يترك الديك الرومي حتي يقرب من النضج. ثم يرفع من ماء السلق ويجب أن يكون متماسكا.
- تقطع الخضراوات.
- تخلط التوشركة ابل من كركم وعصير بصل وجنزبيل ومبشور جوزة الطيب والفلفل.
- يتبل الديك الرومي بخليط التوشركة ابل. ثم تحضر صينية فرن. ثم تدهن بالزيت ثم تفرش الخضراوات المقطعة لنضع فوقها الديك الرومي ليدخل الفرن حتي يحمر لونه ويصير ذهبيا ويكتمل نضجه قبل إخراجه من الفرن ثم يختبر مدي نضجه.
- يقدم ساخنا. ثم يجمل بالخضراوات الطازجة والأرز.
ملحوظة





- يفضل عند عمل رستو الديك الرومي أن يكتف الأرجل "تعشق بالفتحة السفلية" ثم تقلب الأجنحة خلف الظهر وأن ينظف من الداخل والخارج بالماء والدقيق ويشطف بالماء الفاتر ويتبل بخليط التوشركة ابل قبل البدء في الطهو.

- يمكن عمل دستو الديك الرومي بتتبيله جيدا ونضعه في صاج ويغلف بالفويل ويدخل فرن خبيز العيش دون سلقه.
- يختبر نضج الديك الرومي بوخز نصل السكين ناحية الصدر والورك.
- يمكن حشو الديك الرومي بالأرز الناضج واللحم المفروم أو بالفريك أو تقديمه مع الكسكس



موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©