موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة


المكونات:
500 غم أو 2 كوب جمبري مقشر
3 حبة شومر كبير الحجم
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
عصير حبة ليمون
5 بذور الفلفل الأبيض
1 عرق بقدونس
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر أو (Rosa) غير مطحون
مقادير الصلصة:
150 غم أو ¾ كوب جرجير نظيف ومجفف جيداً
1 ضمة بقدونس
5 ورقة ريحان
عصير و قشر حبة ليمون
5 قرن فلفل أحمر أو Rosa غير مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح.


الشرح طريقة طريقة:
1- نقشر الشومر و نغسله ثم نقطعه إلى شرائح طويلة بسمك 1 سم.
2- نضع الشرائح في وعاء مضاف إليه القليل من الماء الدافئ و الخل الأبيض و عصير الليمون و البقدونس و بذور الفلفل الأبيض.
3- نطهو المقادير السابقة مدة 10 دقائق ثم ندعها جانباً حتى تبرد.
4- باستخدام سكين نتخلص من الخيوط السوداء للجمبري ثم نغسله تحت الماء جيداً.
5- نقشر الثوم و نحمره في مقلاة ثم نضيف الجمبري و نستمر بالطهي حتى يتحمر أيضاً.
6- نضع جميع مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي و نخلط جيداً لنحصل على كريمة كثيفة نوعاً ما.
7- نوزع الشومر بعد تصفيته و الجمبري في أطباق التقديم و نزين بالصلصة و الفلفل الأحمر.






ملاحظات:
الفلفل الأبيض شبيه بالفلفل الأسود ولكنه مقشر و يفضل إضافته للأطباق التي تحتاج إلى الفلفل و لكن لا يفضل رؤيته.



موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©