عبارة عن
مكرونة يضاف إليها الثوم و زيت الزيتون و البصل الأخضر و شرائح سمك الأنشوجة و النعناع و الجزر و الزيتون الأسود و عصير الليمون و الحبق و الكزبرة الخضراء
• المقادير
• 375 غرام من المكرونة اللولبية
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص من الثوم
• 6 حبات من البصل الأخضر
• 4 شرائح من سمك الأنشوجة
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع
• 1 حبة جزر
• 8 حبات من الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 كوب من الحبق
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء
• الشرح طريقة طريقة
1. يفرم الثوم و سمك الأنشوجة و النعناع و الزيتون الأسود و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقطع البصل الأخضر و الجزر شرائح طولية
2. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
3. يحمر الثوم و البصل الأخضر في زيت الزيتون ثم يرفع من على النار
4. يضاف سمك الأنشوجة و الجزر و الزيتون و عصير الليمون و النعناع و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقلب جيداً
5. يضاف خليط السمك إلى المكرونة و يقلب جيداً ثم تحفظ في الثلاجة و تقدم باردة
مكرونه بكرمة شوربة الفطر
الكمية 250 غرام معكرونة على شكل أصداف، أو فراشات
نصف فروج منزوع الجلد، مسلوق ومفسخ إلى قطع متوسطة الحجم (لأن تقليبها مع المعكرونة سوف يجعلها تتفتت إلى قطع أصغر).
كريما شوربة الفطر الخالية من الدسم، ممكن ان تستخدمي ماركة كامبل، لذيذة وخالية من الدهون بنسبة تسعين بالمائة
صعتر أو أوريغانو
بهار أسود أو أبيض رشة حسب الطلب
ملح
ملعقة شاي زيت زيتون
بصلة مفرومة
علبة فطر حب أو مفروم (كما تحبين)
الشرح طريقة طريقة سهلة جداً
تسلق المعكرونة
تحضر كريمة شوربة الفطر بإضافة الماء إليها، ويجب أن تبقى قليلاً لا أن تصبح شوربة
تقلب المكونات كلها في ملعقة زيت الزيتون، ويضاف إليها الصعتر والبهار الأسود أو الأبيض حسب الطلب
ثم تضاف إلى الشوربة وتضاف أيضاً فوقها المعكرونة المسلوقة. تقلب جميع المكونات لمدة دقيقتين فقط. وبالهنا..
ملاحظة، الوصفة تنفع أيضاً للزوجات والأمهات العاملات، لأن الطبخة كلها لا تستغرق أكثر من ربع ساعة!
هذه وصفة للمعكرونة شبه الخالية من الدهون للريجيم،
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهن أو شحوم عليه
علبة معكرونة 500 غرام، صدف أو فراشات
سبع حبات بندورة وسط مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
أربع حبات كوسا مقطعة إلى قطع صغيرة
أربع حبات جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
علبة أو علبتين فطر مقطع
علبة صغيرة من حبيبات الذرة
رأس بصل كبير مفروم إلى قطع صغيرة
خمس حبات ثوم مقشرة ومهروسة
ملعقتي طعام صلصة مذوبتان في كأس ماء ساخن
رشة ملح حسب الرغبه
بهار أسود أو أبيض حسب الرغبه
رشة ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
رشة أوريغانو أو صعتر مقدار ملعقة طعام
ملعقة شاي زيت زيتون
الشرح طريقة طريقة:
تسلق المعكرونة وتوضع جانباً
يسلق الكوسا والجزر لمدة قصيرة فقط، حتى لا تهتريء، لأنها ستضاف بعد ذلك إلى الطبخة لتغلي معها.
بعد تقطيع البصل وهرس الثوم، توضع في الطنجرة، ويضاف إليها ملعقة شاي زيت زيتون، وتقلب قليلاً على النار، يعني لدقيقة فقط، حتى لا تحمر ولا تحترق، ثم تضاف إليها اللحمة، وتقلب جميعاً على النار حتى تنضح اللحمة المفرومة على الآخر، بعدها نضيف الكوسا والجزر والفطر والذرة، والبندورة المقطعة والصلصة المذابة، ونرش الملح والتوشركة ابل، البهار الأسود، والصعتر والنعناع اليابس، ونترك المزيج كله ينضج على نار هادئة، حتى تذوب البندورة وتصبح صلصة سميكة وفيها بعض الماء فقط، حينها، نزيد عليها المعكرونة ونقلبها لتأخذ نكهات الصلصة، ونطفئ النار بعد أن تتشرب الصلصة كلها. وبالهنا
رد مع اقتباس
