معمول السميد بحشو التفاح ... من ايديني اممممممم














كيفكم يا جميلات .... بما اني مبتعدة عن قسم المطبخ هذه الايام
ومافي اي جديد ... فكرت ارجع بشي يمكن يعجبكم ...

اليوم راح اقدملكم ... معمول السميد بحشو التفاح الاخضر
ولا اطيب منه ...


ليش التفاح الاخضر ...
لانه قاسي ويتحمل طبخ على النار من غير ما يصير طري زيادة ..

نبدأ على بركة الله ...

............ المقاديــــــر ..........

ا كوب زبدة ( قالب كامل )
نصف كوب حليب سائل
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق السميد ( سيمولينا )
ربع كوب سكر
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

للحشـــــو :

نصف ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ثمرة تفاح اخضر مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات
3 ملعقة كبيرة من السكر البني ( ممكن سكر عادي )
1 ملعقة كبيرة من القرفة
سكر بودرة للتزيين


.............. شرح طريقة العمـــــــل .............


يوضع الزبد والحليب في طنجرة على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان

يخلط الدقيق مع السيمولينا والسكر في وعتء عميق

يصب خليط الحليب والزبدة فوقه ويقلب بملعقة خشبية ويترك ليبرد قليلا

يضاف ماء الزهر الى المزيج ...

يفرك العجين باصابع اليد حتى تتداخل المكونات

يترك على الاقل 3 ساعات ويفضل ان يحضر العجين قبل يوم في الثلاجة

في هذه الاثناء ...

نحضر الحشو .... نذيب الزبدة على النار .. ثم نضيف اليها التفاح والسكر البني مع التقليب .. تخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى يذبل او يلين التفاح

يترك الخليط ليبرد قليلا ..


الان نطلع مزيج الدقيق والسمولينا من الثلاجة
ويعجن حتى يصبح عجينة متماسكة .... نشكل على هيئة اقراص ...
ويحشى بحشو التفاح ... ويمكن استعمال قوالب المعمول الخاصة

طبعا الصور توضح شرح طريقة العمل ...





الان نسخن الفرن ... قليلا ...

ونخبز المعمول لمدة 25 دقيقة او حتى يصير لونه ذهبي

وبعد ان يخرج نرشه بسكر البودرة للتزين ..

وانا اضفت صوص الكراميل ... والشوكولاته

حتى يصبح اجمل ...

وهذا المعمول جاهز الان ...




ان شــــــــــــــــاء الله يعجبكم
اشوفكم على خيــــــــــــر


موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©