شوربة لسان العصفور مشاركتي في المرحلة الثالثه





شوربة لسان العصفور



i http://www.dzbatna.com/imagehosting/82869_1245444728.jpg[/IMG][/img]



المقادير:

بصلة صغيرة
4فصوص ثوم
زيت
صلصة
خضار مشكلة(كوسة,بطاطس,جزر,لفت,كرنب) مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.


[img][/img]



[img][/img]



كزبرة
لحم او دجاج

مقادير العجين:

2كاس دقيق
ماء للعجن
ملح



الشرح طريقة:

يوضع الزيت في القدر ويرفع على النارثم يوضع اللحم او الدجاج ويقلقل,
يوضع البصل ويقلب حتى يذبل,
ثم يوضع الثوم ويقلب لعدة دقائق,تضاف الصلصة وتهدأ النار شويه.
ويقلب من حين إلى اخر.
توضع البهارات(ملح,فلفل’كمون)
بعدما تتسبك الصلصه ,يضاف الماء و يترك يغلي حتى تنضج اللحمه او الدجاج.
في هذا الحين تقطع الخضار مكعبات صغيرة والكرنب الى شرائح رقيقة, ثم تضاف الى مرقة اللحمة او الدجاج.
بعد 5 دقائق يوضع العجين المقطع و يغلي حتى ينضج تقريبا 10 دقائق.
تم تطفى النار و يغرف و يرش الوجه بالكزبرة الخضراء ..



شرح طريقة تحضير العجينه :

تعجن العجينه بعد إضافة الماء و الملح و تغطى تترك لفترة .
تقطع الى قطع متساويه ثم تفرد بماكنة فرد العجين و إذا لم تتوفر الماكنة يمكن فردها بالفرادة اليدوية.

[img][/img]

ثم تترك معرضه للهواء في الوقت الذي تعملين به مرقة الشوربة.(لاتصير يابسه و قاسية )
تصف فوق بعضها و تقطع على هيئة أشريط .


[img][/img]





ثم يؤخذ كل شريط و يقطع كما في الصورة فيصبح شكله مثل لسان العصفور .


[img][/img]




[img][/img]





و بالهناء والعافيه...(إذا سويتوه يا ريت تخبرونا بالنتيجه)


بنت الوادي
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©