البف والمطبق على شرح طريقة عيون قصيمية



السلام عليكم حبيباتي سيدات منتدى عزيزتي
اليوم اطباقي عباره عن معجنات اشتهرت ال ه فيهم
الا وهم البف المحشو لحم والبف بالجبن وكذالك المطبق البيتي بعجينتي الخاصة مع تمنياتي ان تحوز على رضا الجميع

مقادير عجينة وحشوة البف:كاستين طحين أبيض.
فنجال زيت زيتون+نص ملعقة وسط بيكنج بودر+نصف ملعقة وسط ملح.
مويه للعجن.




مقادير الحشوة:

لحم مفروم+بصله مقطعة صغير+قليل بقدونس+ثومه حبه مفرومه+
نص مكعب ماجي +قليل من البهارات والفلفل الاسود+بيض مسلوق+فلفل أخضر حار .
احمسهم مع بعض ماعدا البيض المسلوق اضعه بالاخير .


شرح طريقة التحضير:

اعجن مقادير العجينة واتركهم يرتاحون تقريبآ نص ساعة.




بعدها اقطعها قطع كبيره وفي من يقطعه قطع صغيره ويشتغل حبه حبه
بس انا هنا قطعتها الى ثلاث قطع وهذي صورة الحشوة والعجينة الخفيفه
للصق الفطائر.







وفردتها حتى اصبحت رهيفه
وقطعتها دوائر وحشيتهم باللحم مثل الي بصورة

وايضآ حشيتهم جبنه بيضاء.









ونسكرهم بعجينه عملناها خصيصآ تكون خفيفه جدآ ماء وطحين بس تكون سائله.

وهذا شكلهم بالاخير.











بعدها نقليهم في زيت يكون حار ونضعهم على مناديل خاصة بمتصاص الزيت.






ونقدمهم بهذا الشكل وصحه وعافيه يارب على قلوبكم.











..................................................

.........................................





المطبق البيتي بطريقتي الخاصة :


المقادير :

كاستين طحين أبيض+قليل من الملح+فنجال زيت عادي+ماء للعجن.

تكون عجينة المطبق مثل عجينة الفطائر بس من دون خميره
ونعجنهم ونغطيها بقليل من الزيت ونغطيها ترتاح لنصف ساعة.




مقادير الحشوة:
كوبين كراث مقطع صغير وممكن بدل منه بصل أخضر.
كوب بصل مقطع صغير+نصف غلاف لحم مفروم تقريبآ كوب ايضآ.
3 بيضات +ملح +فلفل أسود.

نخلطهم مع بعض ونتركه يرتاح في الثلاجة حتى يتم فرد العجينة.








شرح طريقة التحضير:

نقوم بدهن مكان الفرد انا هنا دهنت الصينية وقطعت العجينة الى ثلاث




قطع ودهنت يديني واخذت وحدة وقمت وفردتها فرد رهيف جدآ كما هو واظح بصوره.








بعدها قسمت الحشوه الى ثلاث اقسام كل قسم لعجينة وحدة.
وضعت الحشوة في الوسط كم هو وا ظح بصورة
وقمت بتسكيره بطرق المصورة امامكم بالخطوات .




















اثناء ذالك نكون مشغلين الفرن ليكون حار جدآ
نضع العجينة في الصينيه وندخلها للفرن




ملاحظه بيكون حمل العجينة صعب شوي قومي بعد تطبيق العجينة على الحشوه بلفها قليلآ يعني خوذي الطرف الي تحت لفيه بشويش على فوق واحمليها بشويش وضعيها بصينية والا بدل البهذله هذي افرديها مره وحده بصينية نفسها ولما تخلصين دخليه بالفرن من تحت







واتركيها حتى تتحمر من تحت بعدها اقلبيها واتركي الوجه الثاني يتحمر





وبعد مايطلع المطبق يستحسن وضعه في حافظة او وعاء له غطا على شان ماتتيبس العجينة بس حتى وهي يابسه لذيذه تقرمش ^_^

وبعد كذا تقطع مربعات وتقدم مع الليمون والشطة
وصحة وعافيه على قلوبكم اخواتي













انتظروني مع اطباقي الجديده.

اختكم عيون قصيمية.
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©