- - - - - - - -
شرح طريقة الكنالوني
المقادير :
2
/1 كوب طحين ابيض
كوب حليب سائل
بيضه
ملعقة طعام زيت
2/1 ملعقة صغيرة ملح
الشرح طريقة :
نضع المقادير مع بعضها البعض ثم نخلطهم باليد حتى تتمازج و نحضر منخل فتحاته متوسطة و ننخل الخليط في وعاء اخر حتى يخلو من بعض المواد المتجمعه
نحضر طاوه ( صاج) و ندهنه فقط مره واحده ببعض الزيت و انتبهي الزيت ما يكون كثير شويه بس و ما راح احط زيت لاخر ما اخلص الخلطه
ناخذ من الخليط المنخول و نعمل اقراص على الطاوه محمره من الجهتين مثل القطايف بس حجمها اكبر من القطايف يعني نقدر نحط فيها حشوة بحجم الخبز العادي
نعملها رولات محشية بالحشوة
الحشوة
المقادير :
2/1 بصلة مبشورة
جزرة مبشورة
بطاطس متوسطة مبشورة
لحم دجاج مفروم ( انا استخدم الحجم الصغير من اللحم المفرون و احب لحم رضوى احسه افضل )
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود مطحون حسب الرغبه
الشرح طريقة :
نضع قليل من الزيت و نضع البصل المبشور ثم نضع اللحم المفروم و تتترك على النار حتى تستوي ثم يوضع الجزر و البطاطس المبشورة و الملح و الفلفل و تقلب قليل على النار حتى يذبل الجزر و نطفي عنها النار
و تستخدم كحشوة
بعد ما سوينا الرولات بالحشوة و رصيناها في صينيه مدهونه زيت نصب فوقها طماطم مفرومه وتدخل الفرن حتى تنشف الطماطم و تخرج و تأكل و بالهناء و العافيه
اش اريكم في شرحي <<<<<<<< امحق شرح
اللي مو فاهمه شي ترجع تسألني
- - - - - - - -
فطائر الدجاج
الحشوة :
المقادير :
لحم دجاج مفروم
بصله
بقدونس
ليمونه
ملح + فلفل + كمون
الشرح طريقة :
نشوح البصله في زيت ثم نضع اللحمه المفرومه لحد ما تستوي بعدين نضيف البقدونس و اليمونه و الملح و الفلفل و الكمون
بس
عجينه الفطائر :
المقادير :
2/1 و 1 دقيق ابيض
2 ملعقه طعام حليب بودره
2/1 فنجال شاهي زيت زيتون
2/1 فنجال شاهي سكر ناعم مطحون
2/1 ملعقه طعام خميرة فوريه
2/1 ملعقه طعام بيكنغ بودر
2/1 ملعقه ضغيرة ملح
ماء للعجن
الشرح طريقة :
تعجنين العجينه و تتركينها لحد ماتخمر و تنفش بعدين ترقين العجينه رقايق خفيفه و تضعين طبقة في الصينيه ثم تضعين شوية من الحشوة ( لان المقادير تكفي صينيتين اذا كانت متوسطه او زي ما شفتوا في الصور حطيتها في قوالب التارت و طلعت صغيرة ) و بعد كذا تحطون جبنه مبشورة ثم طبقه ثانيه من العجينه و ترقينها رق خفيف و تدهنين الوجه ببيض و حليب مع بعض
ثم تقطعينها و هي عجينه بس مو مره زي الفتحات الخفيفه عشان ما تنتفخ و تقبقب و حطيها في الفرن لحد ما تحمر من تحت و من فوق
و بالهناء و العافيه
- - - - - - - -
عاد هذا عيب احد يسأل طريقته هههههههههههههههههههههههههههههه
- - - - - - - -
مسقعه بنكه خاصه
المقادير :
شرايح الباذنجان =او شرائح بطاطس = او الاثنين مع بعض براحتك
اللحم المفروم
البصل
البهارات (فلفل اسود - بابريكا -كزبره ناشفه -ملح ) <<<<< ملح بالبهار يه لا طباخه ههههههههه
الكزبره المفرومه + فلفل رومي اخضر
الخلاط (اخلطي 4 طماطم + مكعب ماجي +فنجان زيت زيتون + ملعقه سكر )
الشرح طريقة :
طبعا حمري شرايح الباذنجان ...واتركيهم على جنب
في جدر على النار احمسي اللحم المفروم بدون اي اضافات الى ان يبدا ينشف
اضيفي البصل و قطع من فلفل الرومي الاخضر
بعد التقليب اضفت البهارات
اضفت الكزبره المفرومه
في الخلاط (اخلطي 4 طماطم + مكعب ماجي +فنجان زيت زيتون )
واضيفي على الخلطه وقلبي
واخر خطوه ((اختياري)) اضفت حمص مطبوخ وجاهز ممكن معلب وممكن انتي تجهزينه<<< اختياري انا ما حطيت
الحين في صينيه بايركس
طبقه ياذنجان فوقها طبقه من العصاج..
و اخر طبقه شرائح فلفل و طماطم
ندخلها الفرن الى ان تحمر فقط
وقدميها بالف عافيه...وتمتعي بالطعم اللذيييييييييييذ والمميز جدا..
- - - - - - - -
بفتيك دجاج
المقادير :
صحن صدور دجاج (فيليه)
ملح – ببريكا (فلفل حلو) – فلفل اسود – كمون – بهار منوع
خل ابيض
ليمون
بيض
بقسماط
الشرح طريقة :
الحين تبلي صدور الدجاج بالفلفل والبابريكا والملح و الليمون و الخل و غطيها لساعتين او يوم كامل بالثلاجه
ثم بالتتبيله شيليه وحطيه بالبيض ثم قلبي الصدور في قليل من الطحين (قلبيه فيه على الجهتين)
ثم على نار هادئه قليها بالزيت
تطلع لذيذه
- - - - - - - -
::. عــــــ(*_^) ـ
ــــيون .:: 
رد مع اقتباس
