كوكلي محشي ومحمر



















المقادير :

-5 كوكلييات
- بصلة مفرومة
-100 غ من الشعرية الصينية( vermicelles)
- ملعقتان حساء من القزبرة والمقدونس
- قليل من الزعفران الحر
- نصف مكعب ماجي مفروم
- قشيوشات الكوكلي ( الكبد والمعدة والقلب بتاع الدجاج)
- 2 فصوص من الثوم مفرومين
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الابزار
- قليل من الملون الغدائي
- ملح
- 2 ملعقة من السمن المغربي


الشرح طريقة :

- نأخد الشعرية الصينية ونسلقها 3 دقائق مع الملح ونقطرها و نقطعها قطع صغيرة
- نأخد اناء ونخلط فيه الشرمولة ( التتبيلة ) القزبرة والمقدونس ، مكعب ماجي (كنور ) ،الثوم ،اازنجبيل ،الابزار ، الملح ،الملون والزعفران و 3 ملاعق من الماء نخلطهم كويس نقسم الشرمولة الى قسمين
- نأخد كبد وقلب ومعدة الفراخ نقطعهم قطع صغيرة ونخلطهم مع الشعرية الصينية والبصل المفروم وملعقة من السمن مع نصف التتبيلة
- والنفص التاني من التتبيلة نمرمر فيه الكوكليات كويس ونخليهم يترقدو 20 دقيقة لغاية ما يتشربو التتبيلة
- نحشي الكوكليات بحشو الشعرية والخليط ونقفلهم بأعواد الاسنان نأخد صنية الفرن نعمل عليها ورق الطبخ ونضع عليها الكوكلي ونغطيها كذلك بورق تاني ونخليها تنضج ساعة مع حرارة معتدلة مهيلة بعدين يزول الورق وندهنهم بالسمن المتبقى ونحطهم تاني في الفرن لكي تتحمر ونحصل على لون جميل دهبي كما في الصورة ونقدمهم مع الروز أو سلطة أوخضر مخللة والليمون المرقد وشوي الحشو الي داخلها

وبألف هنا وصحة


[/size]
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)
[/COLOR][/SIZE]


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©