كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي



.


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

..
مساكم الله بالخير يا حلوين

أخباركم ؟؟ وش مسوين ؟؟!!
إن شاء الله مبسوطين وعال العال

أكيد مشتاقين لطبخاتي <<< قومي طيري مفكرة حالك الشيف رمزي مثلا .. خخخخخخخ

مين جاب طاري الشيف رمزي ؟!!


لا لا هونا خلاص

الشيف كوكو

محضرة لكم كبسة الروبيان ( الجمبري ) على طريقتها





المقادير ::
كمية من الروبيان الطازج

المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول والمجفف من الماء << بلا فلسفة زايدة

((هنا عاد أنا شوية بطيئة بقشير الروبيان وتخضيره ركبت المنبه عشان اذا عدت ربع ساعة ولا خلصت يصوت هع هع
وأخذت 22 دقيقة فيه ))
...
2 حبة طماطم مغسولة كويس
ومقطعة مربعات صغيرة

..

كمية من الأرز
(أنا هنا مسوية شيلتين ) (الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
..

بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير

....

جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة

...
بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, دارصين (دارسين ) ,, اشنه ,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )

....
زيت
..
بهارات
مطحونه
حسب الرغبة مع الملح
أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون .. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )

...

2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
...

اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور

الشرح طريقة

1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
بسم الله الرحمن الرحيم
نغلي الموية على النار





بعد ما يغلي الماء بهذه الشرح طريقة نسقط فيه البهارات الجافة
اللي هي الإشنة .. (إذا ما تعرفون شكلها راح أصورها لكم هي عبارة عن طحلب وعشب طيب الرائحة ) وعود دارسين (دارصين ) و ورقتين غار وكم حبة هيل وكم حبة مسمار (قرنفل )




هذا هو الأرز بعد الغسل جيدا منقوع بالماء


.
نسقط حبات الجمبري (الروبيان )



.

كل الحبات الروبيان :k:
الجمبري



.

لم نسقطها كلها راح تتوقف عملة الغليان اللي سرعان ما تعاود من جديد
بعد دقيقتين بالكثير وهنا نرش الموية قليل من مسحوق الكركم
(العقدة الصفراء )



.


.
بعد نرشه بالكركم نحركه بالملعقة
ونتركه يغلي حوالي دقيقتين إلى خمس دقايق مو كثير أبدا



.
نرفع الروبيان ونصفيه من الموية الزايدة
ونبعد حبات البهار منه


هنا المقادير وتشكيلة البهار اللي راح نستخدمها



.

الطماطم مقطعة :h: والبصل والفلفل البارد


.

صورة توضيحية لليهارات الحب والفرق بين الدارسين (الدارصين ) والقرفة



.

.

هنا ما هي البهارات المطحونة اللي استخدمتها




.


.

تابعوا معاي



موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©