المكرونة المبكبكة من عيون ام عبدالرحمن بالصور



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
المكرونة المبكبكة هى من اساسيات المطبخ الليبي بمعنى ان الكثير من العائلات لا يمر اسبوع بدونها هذا على اقل تقدير بينما عائلات اخرى 3 مرات او اكتر في الاسبوع كتبتلكم قصة على المكرونة المهم نجي للمقادير


لحم اي نوع ضان او ماعز او ابل او دجاج واحلى شئ ضان طازج
1 طماطم حب او اخضر بصلة مكرونة نص ملعقة كبيرة فلفل مرحي ربع ملعقة كركم ملح حسب الرغبة زيت نباتي ملعقة كبيرة معجون طماطم ويمكننا التقليل اذا كان الطماطم قوي اللون
نضع الزيت في طنجرة على النار ونضع قليل من الزيت حوالي فنجان تم نضع البصل نقليه قليلا


ثم نضع الطماطم الاخضر واللحم نحركهم قليلا


ثم نضيف الكركم والملح والفلفل والطماطم المعجون


نتركهم على النار حتى يقترب اللحم من الاستواء نضيف للطنجرة ماء مناسب لكمية المكرونة ثم نضع المكرونة المكسرة باطوال قصيرة
واذا كان المرق قليل ينصح بتغطية الطنجرة باحكام وخفض النار واذا كان قليل جدا لا باس بزيادة قليل من الماء وبالذات اذا كان المرق لونه قوي فانه لا يتاثر كثيرا بزيادة الماء والعكس صحيح واذا كان المرق كثير جدا يمكننا ان نشيل منه شوي ونعلي الحرارة بس نحركها من حين لاخر عشان ما تلتصق بالطنجرة وهذا الشكل النهائي

وسواء نجحت او فشلت اخبروني واتمنى اعرف لو كانت البلدان الاخرى تعملها شن يسموا فيها
بصراحة كم موضوع اكتبه ما القى عليه كتير ردود بصراحة قربتوا تفشلوني ولو عجبكم ورديتوا على هالموضوع باذن الله رح انزل طاجين جبن وكيكة حارة
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©