أطبـــاقي المتنوعه من السمك ../ وبالصور حيــــــاكم حبوبآإت






hi


Hello girls


آخباركَم ياحلوآت
صبآحَكم مسَأكم فُل

ورجَعنا للمطَبخ !!

جاتني فتره آكره آلمطبخ ..بس اليومين الاخرين جاني حماس ..
يأحلو الشخص أذ تحمس ..يجيب العيد!!من زود الحماس نسيت أصور الشوربه ..

المهم ..’
نجي لطبقنا مانبي نطولها والا راح تشوفون العجب ..



حبيت آنزَل وصفه بعيده عن اللحم الاحمر ,,بمآ أنو العيد بكرة ..
وكمآن خفيفة وبتشهي

أتمني تعجبكم وصفااتي
{ اللي قايمة من الفجر اعدل في صورها .


نبدأ بالوصفه الأولي..

"" طاجين السمك بالبطاطا والجزر ""



المقآدير :
بطاطا - جزر -فلفل اخضر حار -رأس ثوم
سمك متوسط الحجم او كبير

والبهارآت عبآرة عن :
ملح -فلفل أسود -كمون حوت -فلفل شطة

الطريقه

نقطع البطاطا والجزر بالشكل اللي يعجبك بس مايكون سمكهم رفيع
يعني متوسط
ونعمل تتبيله من البهارات السابقه مع الثوم
ونتبل فيها السمك ونتركه عَ جنب مثل الصورة رقم 4

نقلي البطاطا في زيت عميق وسخن مثل الصورة رقم 2
ومانتركها تستوي عَ الاخير ونشيلها ونحطها بصاج اللي راح
ندخله للفرن في المرحله الاخيرة
وبعدها نقلي الجزر وكمان مانتركه يستوي للآخر
ونشيله ونحطه فوق البطاطا في الصاج
وكمان نقلي الفلفل
ويكون مثل هيــــــــــك



وبعدها نقلي السمك المتبل كمان مانتركه يستوي
نقليه بس شوي لان القلي بيعطيه عطم كثير زآكي
ونشيله وانحطه علي البطاطا والجزر والفلفل
وهيك بيكون شكله



وهلاء نجي للخلطة رائعة حق الطاجين

المقادير :

ثوم - ملح - صلصة طماطم - فلفل أسود - فلفل أحمر
بزآر - وشوي زنجبيل - كمون حوت -
طماطم أخضر مقشر ومبشور- وشوي شطه



نأخذ الثوم ونهرسه بالملح ونضع بطنجرة صغيره
زيت زيتون ونضيف له الثوم ونحرك لحد مَ يصير لونه ذهبي
مثل الصورة رقم1
وبعدها انضيف صلصة الطماطم ونحرك لحتي تستوي ونضيف لها
التوابل ماعدآ الطماطم المبشور مثل الصورة 2
ونقلب لمده دقيقه ونضيف الطماطم المبشور والشطه
مثل الصورة رقم 3
ونتركه دقايق مو كثير وبعدها نضيف كاس ونصف ماء
ونتركه يغلي شوي لحتي يتسبك وانضيفه علي السمك والخضرة
المقليه اللي صفيناها في الصاج
ويكون شكلها مثل الصورة 4+5
وبندخله الفرن ونتركه لحتي ينضج منيح ويتحمر
يعني نتركه حوالي 20 دقيقه
وبيكون شله مثل الصورة 6+7+8






والف صحه علي قلوبكم حبيبآإتي





الوصفه الثانيه

"" سمك مقلي ومشوي ""



المقادير :
سمك متوسط الحجم وصغير مثل المرجان يعني
وبيكون مناسب للشوي وللقلي
ثوم - ملح - كمون حوت - فلفل اسود - وشوي زنجبيل
زيت زيتون
نهرس الثوم بالملح لحتي يكون ناعم ونخلط معه باقي التوابل
ونتبل فيها السمك ونتركه شوي لحتي يمتص التتبيله



بعدها بنحط السمك المتبل والخاص بالقلي قي الطحين مثل
الصورة رقم 1
ونغلفه من جميع الجوانب ونقلبه بين ايديا لحتي اشيل منه الطحين الزايد ونقليه في زيت عميق وسخن مثل الصورة2

ونحط السمك الخاص بالشوي عَ المشوايه اسفه نسيت أصور هالنقطة
وبيكون شكله مثل الصورة 3+4

والف صحة وهناء




الوصفة الثالثه "" شوربة سمك ""



المقآدير :
بصل مفروم ناعم " يمكن الاستغناء عنه بالثوم "
صلصة طماطم - ثوم مهروس بالملح- فلفل أحمر - بزار
كمون حوت - طماطم أخضر مبشور- زيت زيتون
كسبر أخضر ونعناع مفرومين ناعم + شوربه حب
سمك من النوع الكبير " لحتي مانتعب من شيل الحسك "
ونقدر نستعمل السمك المتوسط بس لازم تنتبهي
وانتي عم اتشيلي الحسك في اخر مرحلة

نقلي البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس بالملح
لحتي يصير ذهبي
بعدها انضيف صلصة الطماطم مثل الصورة رقم 3
ونقلب لحتي تستوي



نضيف البهارات اللي ذكرتها ونقلبها مع الصلصه مثل الصورة رقم1
ونضيف عليها الطماطم المبشور ونقلبها لمدة دقيقه
ونضيف كأس متوسط ماء ونتركها تغلي شوي مثل الصورة2
وبعدها نضيف السمك ونضيف كأس ماء ثاني
ونتركها تغلي وينضج السمك



انشيل السمك من الشوربه الصورة رقم 1 لحتي انشيل الحسك منه
ويصير مثل الصورة رقم 3
بالصورة رقم 2 انسقط حبات الشوربه أحنا بليبيا بنسميها
لسان العصفور
ونتركها لحتي تستوي علي نار متوسطه
ولما تنضج انضيف لها السمك اللي شلنا الحسك منه ونحركه منيح
لحتي يتوزع في الشوربه
ونضيف الكسبر والنعناع الاخضر ومأكول الهناء

"أسفه من كثر ماالي وقت عن التصوير نسيت اصور الشوربه بالاخير "




والف صحــــــه وهناء علي قلوبكم يَ الغالياات
وكل عام وأنتم بإلــــــــــف خير




..
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©