مشاركتي في الحملة التنشيطية للطباخة المتألقة(صدور الدجاج بالصوص)



بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
..
صبحكم / مساكم الله بالخير
سيدات عزيزتي الموقرات بجد ما شاء الله عليكم ذهلتموني بوصفاتكم الرائعة وكل الشكر
لصاحبة فكرة مسابقة تنشيط القسم ما أعرف ما كنت ناوية أشارك وما اعتقد أني بكمل معاكم والا .. لا
بس بجد تشجعون الواحد يشارك لو بشيء بسيط
ما شاء الله عليكم جميعاً جبيت كل المشاركات روعة وربي يوفقكم
من غير طيلة سيرة شوفوا صينية أكلاتي


شو رأيكم ؟؟
أكله مرة بسيطة ولكن التحضيرات الجانبية هي اللي يبي لها شوية شغل وممكن يتجهز قبل بيوم
الوصفة ما فيها بصل
أكيد مستغربين بس صدقوني أن الطعم لذيذ وغير متوقع ..


راح أبدأ مع الوصفة الأساسية
مرة مرة سهلة جداً
صدور دجاج + ملح + فلفل أسود
مع صوص زبدة الفول السوداني
...
مقادير الصوص
1ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني خشنة
2 ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة ملح
رشة بهارات مكسيكية أو خليطك المعتمد من البهارات أنا وضعت
(فلفل أسود +فلفل أبيض + كزيرة ناشفة مطحونة )
فرعين كزبرة خضرة مفرومة
ما تتحمل الكثير من البهارات والفلفل الأحمر الحار اختياري
وأكيد ملعقة كبيرة دقيقة و ملعقتين حليب بودرة وماء كافي
..
الشرح طريقة

تغسل صدور الدجاج جيداً وتنظف وتوضع بطبق وترش بالفلفل الأسود والملح فقط لا غير


تدعك بالملح والفلفل وتترك 10 دقايق تتشرب الملح والفلفل ويمكن تركها بالثلاجة لمدة ساعة حسب الرغبة

..


نشويها بشواية نظيف وحامية جداً لمدة 10 دقائق بالمناسبة هذي شوايتي الصغيرة عندنا بالبيت وحدة كبيرة لها عدة قطع وتعال ركب

وشغلتها شغلة لما شفت هذي الشواية برامز أصريت أشتريها رغم أن اهلي مو موافقين لأنهم يرون أن الآلات ضروري تشترى من مكان أكثر رقي
بس أخذتها بسعر 39 دينار جزائري .. ما يعادل 10.40 دولار أمريكي وإخوي أخذها نفسها للشغل من ساكو 75 دينار جزائري الفرق 36 دينار جزائري هههههههه ونفسها هو مو مصدق
طولت الهرج والكلام الفاضي عليكم آسفة


هنا بعد 4 دقايق

بعد 8 دقايق


متوصية فيكم باصور رغم ردائتها

الشكل النهائي وكل شوية نحط جديد الى أن ينتهي المقدار
خلال هذا الوقت نضبط الصوص
المقادير

نبدأ بسم
هنا أنا بالزيت سبق وحمصت فيه المكسرات والزبيب لأرز
أحط فيها الطحين (الدقيق ) وأتركه يتشرب الزيت والحرارة ثم أزيده بالماء مع التحريك السريع

..
نضيف عليه الحليب البودرة ونزود موية ونحرك بالسريع
..


بعد تمازج الحليب مع الطحين نضيف العسل وزبدة الفول السوداني والملح والبهارات

..

لما نشارف ع الأنتهاء وقبل أن نطفي النار ونقدم الطبق نضع مفروم الكزبرةالخضرة


لا أحد يقول بحفظ الصلصة بالثلاجة ما اعرف أحسها ما تصلح وهي ساخنة وبنفس الوقت (على فكرة كونوا حذرين بالبهار والملح وتذوقها وحطوا حسب ذوقكم .. أنا طلعت معاي مرة طيبة ونكتها مرة مميزة ومعتدلة جداً جداً )

طبق التقديم
نضع فيه الأرز والصوص ثم قطع الدجاج الساخنة (ملاحظة ضروري يكون الشواية ساخنة من قبل عشان تحتفظ بالسوائل داخل الصدور ما يطلع قاسي )

وأنا اجهز حطيت الأرز قبل بوقت والا هو منهد بأخر لحظة وأنا أصور

كملت معاي وحلف لأعوضكم واعمل طبق أرز لوحده


..



هههههه أدري مليتوا بس باقي صور



..
طبعاً مع الطبق الأساسي فيه عدة أطباق جانبيه
وهي شبس رقيق ورائع + صوص الزبادي مع الفلفل الحار
وخبز المحمص بالجبنة
و فيه طبق جانبي فيه لبنه وحواليها خس وشرائح ليمون
...
شوفوا معاي شرح طريقة تحضير الشبس الرقيق المحشي بالكزبرة أو البقدوس
..

نبدأ مع حبات بطاطس مغسولة جيداً ومفروكة بالفرشاة لأزالة كل الشوائب الطينية
و تقدري تقشري البطاط بس أنا بحب القشرة
نقطع حبة لبطاط بالنص وبسكين مرة مرة حادة نقطع شرائح رقيقة سمك الشريحة ملم واحد فقط وممكن أقل اذا تقدرين

الأن نسمك أحدى هذي الشرائح ونضغط عليها ورقة بقدونس أو كزبرة نظيفه مرة





ثم نضع شريحة بطاطس حديثة ونكبسها كويس وبقوة

..
وهكذا لما ننتهي نحمي الزيت غزير ونقلي فيهحبات البطاطس عشان ما تنفتح علينا نرش عليها ملح ونتركها شوية ونضغطها بمنديل نظيف
تمتص كل الماء اللي فيها وبتطلع روعة لا تكثرون ملح وممكن نستغني عنه هون

شايفين الزيت كيف يشط ويفور وتكون النار هادية تحت
...

ترفع الحبات على ورق ماص ونشفها كويس من الزيت
..

شافين كيف شكلها روعة ؟؟

..
مع خبز الجبنة
..

ما توقعت الطعم بصراحة كنت مرة متخوفة ما تضبط خصوصاً فكرة أن الدجاج ما لها بهارات ولا فيه زيت وصدور
مرة صعبه بصراحة وأكيد انتوا تفكرون مثلي صح ..

طبق اللبنة والخس عن قرب مرة لذيذة اللبنة مع هذي الوصفة وكمان صوص الزبادي بالفلفل والكزبرة


وبالصحة والعافية يا رب
وش رأيكم ؟؟

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©