موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة
المقادير

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,ك**رة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)





الطريقه:
يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صور 2014ه 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح طريقة الدجاج بالسكين (طولي) (صور 2014ه 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,ك**رة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صور 2014ه 3)
هذه صور 2014ه الخولنجان (صور 2014ه 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخل قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صور 2014ه 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صور 2014ه 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صور 2014ه 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صور 2014ه
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي و صحي و صحي للغاية فستعنت بهذا)وبسرعه البرق غطي الصينيه (صور 2014ه 9)






ثم نضعها في الفرن صور 2014ه(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صور 2014ه 2)
نحتفظ في المرق (صور 2014ه 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صور 2014ه رقم4 )





المستكه للبنات (صور 2014ه 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي و**ديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل وال**يب واللوز المحمص
....وبالهناء والعافيه
هذه من عندي
طبعا لما بيكون في التنور اسهل بكثير
ما نحتاج الى كل هذا العمل نفس المقادير
ويوضع على بعض في التنور ويتغطى عليه
لمدة 45 دقيقه فقط ويخرج ويكون جاهز
والدجاج محمر
وبالعافيه

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©