سمكة محشوة بالارز في الفرن مع الصور
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم ساقدم لكم اول اكلة في هذا القسم ارجوا ان تعجبكم
انا طبختها اليوم على الغذاء وياربي تطلع الصور
المقادير:
1سمكة متوسطة(1كيلوونصف الى2كيلو) مغسولة جيدا
الخضروات
4جزرات منقاة ومقطعة دوائر
3حباة بطاطس مقشرة وقطعة دوائر
3حباة طماطم محكوكة
التوابل
ملح_ابزار_كامون
ملون_ مسحوق الزنجبيل_زعفران بلدي
ثوم_مسحوق الفلفل الاحمر الحلو_البقدونس والقزبر
عصير نصف ليمونة حامضة_نصف كاس صغير زيت زيتون
نصف كاس صغير زيت نباتي
1ملعقة كبيرة معجون طماطم
للتزيين
1حبة ليمونة حامضة متوسطة مقطعة دوائر
1حبة طماطم كبيرة مقطعة دوائر
1حبة فلفل خضراء مقطعة دوائر
زيتون اخضر او احمر
1حبة فلفل حار خضراء او حمراء
الحشو
1كاس متوسط ارز ابيض
بسم الله نبدا
ناخذ اناء عميق نضع فيه:
الملح+الابزار+الكامون+الملون+الزنجبيل+الزعفران البلدي+الفلفل الاحمر الحلو+الثوم المهروس+القزبرة والبقدونس المفروم+عصير الليمون الحامض+زيت الزيتون وزيت المائدة يخلط الكل جيدا مع قليل منالماءثم يترك جانبا
ناخذ السمكة نقتلع لها العينين ونغسلها جيدا ثم نحاول ان نشرحها من الجهتين دون الوصول الى داخلها ونتركها حتى تتقطر جيدا من الماء.
نضعها في اناء كبيرثم ندهنها كلها بقليل من الخليط السابق من الداخل والخارج
نسلق الارز نصفيه ثم نضيف له ايضا قليلا من الخليط الاول يمزج الكل جيدا ثم تحشى السمكة بالارز وتخيط حتى لا ينسكب الحشو اثناء الطهي
نسلق الجزر والبطاطس تصفى ثم نفرش ثلثها فوق صينية الفرن
نضع فوقها السمكة على مهل ثم نوزع باقي الجزر والبطاطس على الجوانب الفارغة من الصينية
ناخذ الطماطم المحكوكةونضيف لها باقي الخليط +معجون الطماطم يخلط جيدا ثم يصب كمية قليلة على السمكة والباقي على الخضر بالتساوي
بعد ذلك نزين بقطع الليمون الحامض والفلفل الاخضر والطماطم كما في الصورة ادناه
يطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 175 مدة 30د او على حسب
نوعية الفرن
قبل اخراجه الفرن ب5د يضاف اليه الفلفل الحار وحبات الزيتون يفضل الاحمر ونضع حبة كبيرة في عين السمكة
وهذا هو شكله بعد ان اخرجته من الفرن
بالصحة والهناء
انتظر اراؤكم
والسلامموضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
