Pâtisserie algérienne
K'ikaâtes el W'ridettes
Pour la pâte
2 mesures d'amandes finement moulues
1 mesure de sucre glace
1 cuillère à café de zeste de citron
1/2 cuillère à café de vanille
2 à 3 oeufs
1 pincée de sel
Pour le sirop
1 verre de sucre cristallisé
2 verre d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
Pour la décoration
2 à 3 paquets de sucre glace
Pâte d'amandes
Colorant alimentaire vert
Dans une terrine, mettre les amandes, le sucre glace,
le zeste de citron,
la vanille et la pincée de sel
puis ramasser le tout avec les oeufs.
Saupoudrer de farine votre plan de travail et former
des anneaux
de 8 cm de diamètre environ et continuer
l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
. Disposer les cercles sur une tôle et faire cuire au four préchauffé à 180°
. Préparer le sirop et laisser refroidir.
Tremper et égoutter les gâteaux,
les enrober de sucre glace tamisé.
Décorer les gâteaux de roses en pâte d'amandes vert
Mettre dans des caissettes.
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