كيفية اختيار وتجهيز الاطعمه

كيفية اختيار وتجهيز الاطعمه



تجنب دائما قلي الخضار. يمكن الاستغناء عن دلك بالغلي أو بالغلي البطيء أو على البخار وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية وإبعاد الدهون http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

اصف الليمون أو الثوم أو الخل أو الخردل أو الكاتشب إلى الخضار بدل الزبدة وصلصة الكريما والمايونيز وقد تكون أشهى وأطيب

جرب مزيج الخردل وخل البلسم في خلطة أو تتبيلة dressing السلطة بدل خلطة الزيت والكريما.

ابتعد ما أمكن عن البطاطا المقلية واطبخ البطاطا المقطعة والمتبلة بالتوابل في مقلاة غير قابله للالتصاق.

تجنب الأفوكادو وجوز الهند والزيتون لاحتوائها على كميات عالية من الدهن
http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/icon24.gif
اكثر من التوابل والبهارات لإعطاء نكهة خاصة تغني عن الدهنيات

يعد البلح خالي من الدهن تماما لكنه كثير السكر. إذ تعادل حبتان أو ثلاث منه حبه فواكه واحدة


مشتقات الحليب

اشتر اللبنة والحليب واللبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

استبدل كريما الطبخ المركز (35% دهنيات) باللبن الخالي من الدسم. يمكنك تكثيف الصلصة بإضافة رشة ص الطحين إلى اللبن

تختلف كميه الدهن في الجبنة. فبينما تتركز في القشقوان والجبنة الصفراء بأنواعها ، تقل في الجبنة الطرية البيضاء مثل العكاوي والحلوم المخفف وغيرها

بإمكانك استبدال القشطة بالمهلبية المحضرة ص حليب قليل الدسم أو مشتقاته

اللحوم والسمك والدجاج

تجنب لحم الضأن (الغنم) واستبدله بالبقر والعجل لأنها قليلة الدهن وإذا أمكنك استبدلهما بالسمك والدجاج

اختر اللحم قليل الدهن مثل الفيليه والفيليه الهشة

انتزع جلد الدجاج واكثر من لحم الصدر http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

اكتر من السمك المشوي أو المطبوخ بالحامض والتوابل واحذر المقلي منه

تجنب التونة بالزيت واستبدله بالتونة بالماء

من المستحب الابتعاد عن لحم الأعضاء مثل الطحال والكبد والنخاعات

يحتوي المارتديلا والهوت دوغ على كميات عالية من الدهن. استبدله بصدر الديك الرومي (الحبش)

الحبوب والأرز والمكرونة والبقول

مع المكرونة ابتعد عن صلصات الكريما والجبنة . يفضل تقديم صلصات البندورة والخضار

حضر أطباق الأرز والحبوب والمكرونة بطريقة الغلي في الماء ، دون إضافة الزيت أو الزبدة على قدر أو طنجرة الطبخ

احرص على اختيار الحبوب الكاملة ومشتقاتها http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif


الحلويات :Icon214:

ابتعد بقدر الإمكان عن الشوكولاته والكاتو والدوناتس (الكعك المحلى المقلي)

إن الحلويات العربية كثيرة الدهن والسكر

قم بتحضير المغلي دون إضافة اللوز أو الجوز أو جوز الهند ، وحضر المهلبية بالحليب القليل الدسم أو مشتقاته

اختر الهلام (الجلي) jello الخالي من السكر والدسم

حضر القطايف بدون قلي واحشوها بطريقة خفيفة

السوربت sorbet هي بديل عن البوظة الأيسكريم . كما أن البوظة خفيفة الدسم متوفرة في الأسواق بأنواع كثيرة


الطبخ

استعمل الطناجر (القدور) الغير قابلة للالتصاق لتفادي إضافة الزيت أو السمن

استبدل الزيت والسمن والزبدة بزيت الطبخ الرشاش ********ing oil spray

تخلص من الدهن الذي يمكن رؤيته في اللحم والدجاج

استعمل زلال بيضتين بدل البيضة الكاملة مع الصفار في طبختك http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/icon24.gif

اتبع طريقة الغلي والشواء والطبخ والقلي الخفيف مع التحريك السريع

ضع غطاء من رقاقة الألمنيوم aluminum foil على اللحم أو الدجاج أو السمك أثناء طبخها في الفرن للاحتفاظ بعصيرها ونكهتها

يمكنك تكثيف الصلصة أو الحساء (الشوربة) بإضافة قليل من الطحين أو بوريه البطاطا بدل الكريما

أخفض كمية الزيت إلى النصف حتى لو تطلبت الوصفة الكمية الكاملة. فانك لا تلاحظ الفرق ، ولكن خصرك سريع التأثر

أضف التوابل والبهارات إلى طبختك وخفف من الزيت والسمن والدهن


التسوق

لا تذهب للتسوق خاوي المعدة

اكتب قائمة بالأغراض والتزم بها أثناء تسوقك http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

اكثر من شراء الفواكه والخضار ، والأرز ، وأنواع المكرونة المختلفة

ابتعد عن الأقسام التي تعرض أطايب المأكولات ومغرياتها

ابحث عن الخيارات الخالية من الدهن أو خفيفة الدسم

اقرأ المعلومات والمحتويات الملصقة على الأطعمة وحاول اختيار الأطعمة التي لا يتجاوز الدهن فيها 30%

الوجبات الخفيفة

لا بد من الشعور بالجوع ما بين الوجبات. ومن الصعب مقاومة الوجبات السريعة والدسمة. لذلك قم بتجهيز اللائحة التالية كوجبات خفيفة:

الفوشار (البوب كورن) المحضر بطريقة خفيفة في المايكرويف http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

الفواكه المقطعة والمغمسة باللبن قليل الدسم

الخضار المقطعة والمغمسة بمزيج من النعناع واللبن

كعكة الأرز

اللبن المثلج بنكهات مختلفة خفيف الدسم

ابتعد قدر الإمكان عن المكسرات ورقائق البطاطا (شيبس) chips والشوكولاته. فهي لذيذة لكن غنية بالدهنيات


دعوات الغداء أو العشاء خارج البيت http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/icon24.gif

لا تخرج للعشاء على معدة خاوية. واحرص على تناول وجبه خفيفة قبل الخروج

اكثر من مقبلات الخضار بدل الخبز والزبدة ورقائق البطاطا والمكسرات

اطلب الصلصة والمتبلات منفصلة. بحيث يمكنك إضافة الكمية التى تريدها إلى طبقك باستعمال الشوكة

ابدأ بتناول السلطه

تجنب الأطعمة المقلية وتقيد بالمشوي منها

استبدل البطاطا المقلية بالبطاطا المطبوخة أو المكرونة المغلية بالماء

إن صحتك حقا عليك. فلا تلزم نفسك بالوجبة المعروضة أو الأكبر إذا كانت اقل كلفة وأكثر في السعرات الحرارية والدهنيات

http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©