البايلا الاسبانية من المطبخ جزائري الجزائري وبالصور المفصلة

بسم الله الرحمان الرحيم
كانت الاخت ra7ma02 طلبت مني وصفة (جزائرية) البايلا في احدى مشاراكاتي في المنتدى
واليوم راح نحط ليكم كامل الوصفة (جزائرية) باش تستفادو منها
الي علمني البايلا هو خويا لانه يطيبها في الاعراس احنا في المناطق الساحلية وبالبضبط شرق وهران معروفين بهاد العادة العريس صبيحة الخميس يعرض صحابه المقربين للبحر باش يودع العزوبية والغداء بايلا اسبانية او باسطا ايطالية
المهم انا خويا تعلمها من عمي وانا تعلمتها من خويا لكن انا نديرها للعائلة فقط ماشي في البحر ههههههههههههههه
على بركة الله

http://nsa30.casimages.com/img/2014/...5838445682.jpg

************1******* في مقلاة كبيرة نضع اللحم مع الزيت يتقلى ونبقى نقلب فيه ثم نضيفو عليه اطراف الدجاج حوالي ربع ساعة واحنا نقلي اللحم والدجاج في الزيت فقط البايلا مفيهاش البصل

http://nsa29.casimages.com/img/2014/...0018397346.jpg

***************2***********نحتاجو كروفيت - كلامار - سيبيا - وكيس فواكه البحر ممكن تستغناي عليه
http://nsa30.casimages.com/img/2014/...6041750142.jpg
************3*************حبات سمك كبار من الاحسن رسكاس واي اي نوع اخر نغليهم في الماء كمية معتبرة مع شوية ملح وفلفل
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...0435325474.jpg
***************4***************بعد ربع ساعة الى 20 دقيقة نقلعو اللحم والدجاج ونحطوه في صنية وفي الزيت نحط الكلامار ونقلبوها غير بشوية
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...0908482791.jpg
************5**********ثم نضيف الكرفيت فواكه البحر والثوم المفروم انا درت حوالي فنجان المقلى كبيرة

http://nsa29.casimages.com/img/2014/...0930115115.jpg
***************6************الصورة عن قرب الكرفيت -الكلمار -فواكه البحر
http://nsa30.casimages.com/img/2014/...1233637576.jpg
************7**********من جديد نضيف اللحم والدجاج الي قلعناهم للمقلى ونضيف الطمام تع الحبة مرحية حوالي صحن صغير
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...1540770351.jpg
***************8************نمرق بالماء الي طيبنا فيه السمك ونزيدو الجلبان - الملح - الفلفل - الزعفران - الرند -
http://nsa30.casimages.com/img/2014/...1558143493.jpg
***********9*********السمك الي طيبناه نظفوه مليح من الشوك ونخلوه على جنب
*************10*************المرقة تاعنا طابت نذوقوها ونبنوها مليح ادا كانت ناقصتها حاجة
http://nsa30.casimages.com/img/2014/...2119542136.jpg
***********11***********ننزع من المقلاة حبات كرفيت حبات كلامار طرف دجاج نفتوه وطرف غنمي نفتوه ونتركوهم جانبا للديكور والباقي **************12************طبعا نخلوه في المرق ونرمي الروز المفور وطبعا نخلي شوية مرقة جانبا ممكن الروز من النوع الي يشرب
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...2656257165.jpg
*************13****************وهاهو واجد
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...3153303079.jpg
*************ملاحظة **************
المقلي الي درت فيها خاصة ب 25 فرد هنا كانت عندنا لمة عائلية
وبالنسبة لتكاليف البايلا مقلى من هدا النوع حوالي 4000الى 5000 من اللحوم والسماك انا ما درتش فيها القنين
حطي الروز في صحون ووزعي الكلمار والكرفيت واللحم والدجاج المفتت من فوق
http://nsa29.casimages.com/img/2014/...3306127831.jpg
بصحتكم ونتمنى اني افدتكم



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©