**ثريدة** من المطبخ جزائري الجزائري

http://im34.gulfup.com/4AkgR.gif


أهلا أحبتي جمعة مباركة انشاء الله واش راكم كل وحدة تدخل لهاذ الموضوع تقولنا وش دارت غداها أو امها وش دارت ok!!؟؟ http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
أما أنا راح نوريلكم غدايا من أ الى ي وممكن تستفادو من طريقتي في الطبخ جزائري غدايا اليوم (( ثريدة )) بالدجاج تبعوا معايا http://www.dzbatna.com/images/smilies/wink.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/wink.gif

أول حاجة أنا طبخ جزائريت لعائلة 5 أفراد
(( حبة بصلة كبيرة ، حبة طماطم كبيرة ، 4 فصوص ثوم ، ملعقة كبيرة مارغارين ، 2 م ص ملح ، ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود ، م ص كسبر ، رشة جوزة الطيب ))
في طنجرة الضغط ( كوكوط ) حطي المارغارين تذوب
http://im35.gulfup.com/tdkgn.jpg

هاذو التوابل
http://im35.gulfup.com/DEG6N.jpg

قطعي البصل والطماطم والثوم قطع صغيرة وحطيهم يتقلاو شوي مع المارغارين
http://im35.gulfup.com/d8KID.jpg

حطي الدجاج مفصل بعد ما تكوني نقيتيه ملييييح من الامعاء وتغسليه وتشوطيه فوق النار وزيدي اغسليه بالماء والخل هاكا يكون دجاج نتاعك نطيييييف 5/5 http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/wink.gif
http://im35.gulfup.com/zHXbf.jpg

اذا حبيتي تضيفي فلفل عكري حار + هريسة أنا نحب الحار
http://im35.gulfup.com/5uOtT.jpg

وزيدي الماء حتات يغطي الدجاج أنا درت لتر ماء وخليه حتان يغلي وغلقي الكوكوط كي تبدأ الكوكوط تصفر نقصي النار بعد 20 د طفي يكون الدجاج طاب
http://im35.gulfup.com/aIN4m.jpg

من جهة حضري الكوسى أغسليها قطعيها على 2 وملحيها مليييح باش تخرج ماء لي فيها وخليها على جهة
http://im35.gulfup.com/u6ZI7.jpg

http://im34.gulfup.com/oY7Q5.gif
الان الثريدة ديري الكمية لي تشوفيها تكفي للعائلة ديريلها شوي زيت كمية صغيرة حاولي تخلي حبات الثريدة مزيتين شوي وحطيها في الكسكاس وخليها تفور لمدة 15د وخطيها بمنشفة نطيفة منديرش الغطاء لان راح يتندى ويهبطو قطرات الماء على الثريدة من بعد راح تتعجن
http://im35.gulfup.com/XBNck.jpg
http://im35.gulfup.com/EljXM.jpg
http://im41.gulfup.com/AyAG5.jpg

من بعد أسقيها بقليل من الماء وغطيها بمنشفة وخليها ترتاح شوي من بعد زيدي فوريها للمرة الثانية لمدة 10د وهي تفور وخليها في الوعاء وغطيها حتان كي تجبي تجمريها
http://im41.gulfup.com/WVRoe.jpg

الان بعد ما تفتحي الكوكوط نحي الدجاج حطيه في صينية باش يتحمر في الفرن
http://im41.gulfup.com/38bA3.jpg

وميكسي المرق بالميكسور أو الرحاية اليدوية وصفي المرق كشما يكون فيه عظم ورجعيه في الكوكوط وأضيفي طماطم مصبرة والكوسى والحمص نص طياب
http://im41.gulfup.com/cJK9A.jpg
http://im41.gulfup.com/NzI2T.jpg
وشعلي النار خلي المرق يبدا يغلي وغلقي الكوكوط لمدة 10د الكوسى سهلة للطياب

حضري توابل الدجاج باش يتحمر
(( كمون ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل عكري حار ،هريسة ، مايونيز ، زيت ))
http://im41.gulfup.com/BQXQF.jpg
http://im41.gulfup.com/om0pB.jpg
ندهنو الدجاج بالبانسو نحيلو الجلدة هاذيك وتبليه ودخليه الفرن شاعل من فوق يتحمر
http://im41.gulfup.com/0Qem7.jpg
http://im41.gulfup.com/n1mTS.jpg

بعد ما طيب الكوسى أضيفي الفلفل حار أذا تحبيه المرق حار شوي خليه يغلي شوي برك وطفي
http://im41.gulfup.com/Pakcf.jpg

http://im34.gulfup.com/oY7Q5.gif
الان نوريلك 2 طرق تقديم البيض مع المعجنات التقليدية

1/ حطي شوي زعفران بودرة مع الماء وحطي البيضو مقشرة تتنقع في ماء الزعفران حوالي 20د راح تأخد طبقة رقيقة صفراء وهايلة للتقديمhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
http://im34.gulfup.com/ak0f4.jpg
http://im34.gulfup.com/g3REN.jpg
http://im34.gulfup.com/KHhmR.jpg

2/ خذي أداة تكون رقيقية شوي وغير حادة أنا أستعملت السباتولا ، و قطعة ورق الالمنيوم مطوية كما في الصورة
http://im34.gulfup.com/xKx20.jpg
http://im34.gulfup.com/AISPZ.jpg

حطي الورق ما بين الابهام والسبابة ووضع البيضة أيضا والاداة من فوق مع الضغط بالراحة لمدة دقيقة
http://im34.gulfup.com/hvIFA.jpg
http://im34.gulfup.com/4KKnN.jpg
هاهي كيفاش تكون
http://im34.gulfup.com/RBast.jpg
وهاذا شكلها النهائي على شكل قلب واش رايكم http://www.dzbatna.com/images/smilies/rolleyes.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/rolleyes.gif
http://im34.gulfup.com/WcBCa.jpg

تحضير الثريدة في قدر حطي كمية الثريدة لي راح تجمريها وزيديلها المرق حتان تتحطي ونقصي النار تكون هاااادية تغلي شوي ومتحركيهاش باش ماتفسدش حبتها ومتكونش مفتتة كي تتشرب الرقة شوي طفي عليها وحطيلها ملعقة مارغاريت خليها ترتاح 10د ومن بعد تقدري تقدميها
http://im34.gulfup.com/kOaH1.jpg


هاهي ثريدة من المطبخ جزائري الجزائري نتمنى تكون عجبتكم http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif
http://im34.gulfup.com/JsHHH.jpg
http://im34.gulfup.com/u4fAc.jpg


كيفية صنع الثريدة في بيتك :

الثريدة أمي لي خدمتها هاهي الوصفة (جزائرية)

-- كيلو سميد رقيق
-- ملح حسب الحاجة
-- بيضة واحدة مخفوقة بالشوكة مع شويييي ماء باش ما تتكعبرش كي تخلطيها مع السميد
ولمي بالماء حتان تكون عجينة طرية وكوريها كويرات وخليها ترتاح ســـــــــــــــاعة وغطيها بكيس بلاستيكي

الان حضري النشا حلي بالمكينة اول خطوة حليها في 1 لثلاث مرات وحطي النشا شوي ماشي بزاف
ثم في 3 واذا جاتك كبيرة بزاف قطعيها بالسكين
ثم في 6 المكينة لي عندنا أخر رقم فيها 6 وحطيها فوق منشفة نطيفة وتكون كبيرة ومرشوش عليها شوي نشا وخليها تشيح شوي متخليهاش تشيييح بزاف وقطعيها بالسكين شرائط ماشي عريضة وحطيهم فوق بعضاهم ورشي النشا وزيدي قطعيها مربعات تكون صغيرة الان بعد ما تفور وتتجمر راح تكبار الحبة لذلك لازن تصغريها
وخليها تشيح على مهاها كي تشزفيها شاحت خلاص وحركيها مرة على مرة بيديك باش تشيح كامل كيف كيف

ان شاء الله نكون افدتكم
http://im34.gulfup.com/aPTfE.png




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©

مشكورة حبيبتي على المجهود

مشكورررة على الوصفة المفصلة