دجاج محشو روستو ------------يم يمي
دجاج محشو روستو
http://www.twabl.com/wp-content/uploads/50.bmp
المقادير
1 صدور دجاج ,1 صدر ديك ، مخلي ومنزوع الجلد
4/1 حبة فلفل احمر ,مقطع مكعبات صغيرة
4/1 حبة فلفل اخضر
2/1 كوب عيش الغراب ,مشروم مقطع
1 حبة جزر ,متوسطة, مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم,مفروم
2/1 كوب جبنة رومي,جبن رومى أو شيدر مبشورة
4 ملعقة كبيرة زبد
1 مكعب مرقة دجاج
رشة ملح و فلفل
شرح طريقة طريقة التحضير
1- تسخن ملعقتين زبد فى طاسة فوق نار متوسطة ، يضاف المشروم ويقلب لمدة 2-3 دقائق ، يضاف الثوم والفلفل والجزر ويقلب باستمرار إلى أن تبدأ الخضراوات أن تذبل ، ترفع من النار وتترك جانباً
2- تغسل صدور الدجاج جيداً وتدهن بالملح والفلفل. تشق صدور الدجاج بالعرض بطرف السكين (مثل السندوتش). توضع 1-2ملعقة كبيرة من خليط الخضروات فى داخل كل صدر، ينثر قليل من الجبن المبشور فوق الخضروات ، يغلق الشق بخلل أسنان و تربط الصدور برباط سميك مثل الروست بيف.
3- تدهن صينية للفرن بملعقة زبد وتوضع فيها الصدور المحشية. يدهن سطح الصدور بكمية الزبد المتبقة ثم يدهن بمعجون الطماطم. تحمر الصدور في الصينية على الجانبين فوق نار عالية مع مراعاة ألا يخرج الحشو من داخل الصدور .
4- تنثر المرقة و يضاف حوالي كوب ماء. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية. تدخل الصينية الفرن وتترك حتى ينضج الدجاج ويحمر سطحه (حوالي ساعة) مع تقليبه على الجانبين.
5- يغطى الدجاج و يترك حتى يبرد تماما. تنزع خلل الأسنان ويفك الرباط و تقطع صدور الدجاج إلىشرائح بالعرض و ترص الشرائح فى طبق التقديم. تقدم مع البطاطس المحمرة والخضار السوتيه .
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
