شرح طريقة تحضير قطع لحم الحمل بالكاري
شرح طريقة تحضير
قطع لحم الحمل بالكاري
بالصور من برنامج شوربة و نقنقة 2 الموسم الثاني فتافيت
المكونات
- 8 قطع حم الحمل (يفضل أن تكون من الجذع، حوالي 1 كغم)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة كبيرة زيت فول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة كراث مقطع
- ½ كوب مرق دجاج (طازج أو معلب)
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مقطع ناعم
شرح طريقة التحضير
- ترش قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- تفرك قطع اللحم على الجانبين بمسحوق الكاري حتى يغطيها بالتساوي.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم تكفي لوضع قطع اللحم فيها على طبقة واحدة.
- توضع قطع اللحم وتحمر على جانب واحد لمدة دقيقتين.
- تقلب قطع اللحم على الجانب الآخر وتحمر لمدة دقيقتين أخريين.
- تقلب قطع اللحم على حوافها الدهنية ويستمر في الطهي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يذوب الدهن من على الحواف.
- تقلب قطع اللحم على جانبها المسطح ويستمر في الطهي مع تقليبها من حين إلى آخر.
- سوف يستغرق وقت طهي اللحم الإجمالي حوالي 15 دقيقة.
- تنقل قطع اللحم إلى طبق ويتخلص من كل الدهن المتبقي في المقلاة.
- توضع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة وتسخن.
- يوضع الكراث ويحمر مع التقليب لمدة 15 ثانية تقريباً.
- يطهى الكراث لمدة دقيقة تقريباً، ثم يضاف مرق الدجاج ومعجون الطماطم.
- يطهى المزيج على حرارة عالية معتدلة حتى يقل المزيج إلى ⅓ كوب تقريباً.
- تخلط الزبدة المتبقية مع الخليط، ثم يصب الصوص على قطع اللحم.
- تقدم قطع اللحم مرشوشة عليها أوراق البقدونس.
'vdrm ulg r'u gpl hgplg fhg;hvd fhg;hvd
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
