"غذائي" معلومات يومية ......الطماطم
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...SCrqNYQAyyLGPA
http://i1212.photobucket.com/albums/...titled-1-1.gifhttp://up.dzbatna.info/uploads/13466273241.gif
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته سأزودكم كل يوم ان شاء الله بمعلومات حول الاكل الذي يحيط بنا وفائد بعض العناصر و اضرار بعض العناصر الاخرى فالبعض منا قد يأكل شيئا و هو لا يدري ان به فائدة عظيمة او العكس و اليوم سنتحدث في موضوعنا عن الطماطم:
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...E0xGjCAZI3UDF4
الاسم:البندورة أو الطماطم أو الطماطة أو القوطة
المملكة: النباتات
الطائفة : ثنائية الفلقة
الرتبة:باذنجانيات
الفصيلة :باذنجانية
النوع : الطماطم
الاسم العلمي:Solanum lycopersicum
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...EAX6s-WzXH_XYQ
حمراء اللون ناعمة الملمس كالحرير رائحتها زكية تغري الناظرين بلمسها وتذوقها ، يحبها الكبار والصغار وتحتل المرتبة الأولى في جميع الأطباق الغذائية .
وجدت في أمريكا ومن ثم انتقلت لأوروبا ، اعتبرها كثيرون من الخضار واعتبرها آخرون فاكهة بسبب إمكانية تناولها نيئة وبسبب احتوائها على عصير يشبه إلى حد كبير عصير الفواكه ، انها المادة الرئيسية في صنع أطباق السلطات فتخيل طبق سلطة بدون الطماطم الحمراء اللذيذة .
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...EAX6s-WzXH_XYQ
محتويات الطماطم:
ـ الكثير من السكريات (سكروز، فركتوز، رافينوز، فرباسكوز)، والمواد البكتينية والآزوتية والقلوية، بالإضافة للألياف والأحماض العضوية.
ـ الكثير من المعادن، مثل البوتاسيوم والماغنيزيوم والنحاس والكلس والفوسفور والبروم (يهدئ الأعصاب).
ـ الحوامض النباتية الضرورية لتعديل حموضة المعدة والدم.
ـ كمية محترمة من البروتينات (32%) تحتوي على 18 من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
ـ الحديد.
ـ الفيتامينات الأساسية المضادة للأكسدة مثل: A، B، C، وE، التي تساعد على التخلص من سموم الجسم.
وفيما يساعد فيتامين A على حماية النظر، يساعد فيتامين B على هضم الحلويات جزائرية والدهون.
عادة ما يكون فيتامين C محميا من التلف من قِبل الحموض، وكلما كانت الطماطم انضج، حوَت كمية اكبر منه.
ـ الفقر في السعرات الحرارية، إذ تحتاج إلى 100 غرام للحصول على 15 سعرة.
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...EAX6s-WzXH_XYQ
مضادة للأكسدة:
ـ لون الطماطم الأحمر يعود الى مادة تعرف بالليكوبين (Lycopene) الكاروتينية التي تعتبر
أهم المواد المضادة للأكسدة. ولأن استخراج المادة يتم بواسطة الحرارة، لا بد من الطهي للحصول
على اكبر معدل من الفائدة، وإضافة كمية من الزيت إلى الطماطم يسهل عملية امتصاص الليكوبين.
فوائدها:
غذاء جيد ومفيد لمرضى السكري لمحتواها العالي من فيتامين أ وفيتامين ب الضروريان لصحة وسلامة الأعصاب كذلك محتواها العالي من الألياف والتي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم .
للطماطم أثر فعال في إذابة الترسبات البولية وحامض البول لذا ينصح بتناولها من قبل المصابين بالتهابات الكلى والمصابين بالحصوات المرارية والبولية بشرط أن تؤكل بدون قشر أو بذور ( أي اللب ) .
تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك لمحتواها العالي من الألياف فكل 200 غم من الطماطم يحتوي على حوالي 2 غم من الألياف .
غذاء جيد لمرضى القلب وارتفاع الضغط لمحتواها العالي من البوتاسيوم .
عصير الطماطم مدر للبول وخصوصا إذا أخذ مقدار كوب صغير من عصير الطماطم 3-4 مرات يوميا .
ولا يستفاد من الطماطم بكامل خصائصها الا عندما تكون بكامل نضجها، وتحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة .ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين C الموجود في الطماطم بسرعه كونه محميا بواسطةالحموض ، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم .ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطردالغازات من البطن ويعالج الامساك .وتحتوي البندورة على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدمبتناول الطماطم وعصير الطماطم ، ويمكن اعطاء المصابون بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام
الطماطم والرشاقة :
عصير الطماطم يساعد علي خفض الوزن عن طريق تقليل الشهية فقد ثبت أن تناول كوب علي الأقل من عصير الطماطم بقليل من الملح يوميا يقلص الشهية للطعام إلى الثلث ويجعل قليل من كمية الطعام كافى لاحداث الشبع وبالتالى يسهم في خفض الوزن خصوصا إذا كان عصير الطماطم ضمن برنامج غذائي ورياضى محدد ويرجع العلماء أن السبب وراء خسارة الوزن حالة الشبع التي يشعر بها الشخص بعد تناوله للعصير الطماطم بنصف ساعة مما يساعد بالتالي علي عدم الإكثار من الطعام
الطماطم وتجميل البشرة
الطماطم تحافظ على شباب الوجه فتشير دراسة حديثة نشرتها مجلة الصحة الأميريكة وموقع نيوبيوتي أن الطماطم تحافظ على شباب البشرة ويعود سبب ذلك إلى وجود مادة الليكوبين فيها والتي تعتبر من أقوى المواد الطبيعية المضادة للأكسدة وتعتبر الأكسدة مسببا أساسيا في شحوب وتقدم البشرة في العمر وظهور علامات الشيخوخة لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول كمية ثابتة يوميا من الطماطم أو تناول كأس من عصير الطماطم يوميا
الشعر والطماطم
إزالة صبغة الشعر: استعمال عصير الطماطم لتخفيف اللون عن طريق غسل الشعر به وتركه لمدة 15 دقيقة أو أكثر
وتعالج الطماطم الأمراض التاليه :
التهاب المفاصل وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم تمزج يكميات
متساويه مع الزيت ( أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى
الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقه المصابه لتسكينها .
الأمراض التنفسيه يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل مرضى السل
وكذلك لتخفيف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية
والطماطم غذا جيد يحتوي على كمية قليله جدا من الكربوهيدرات فتفيد
المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تنحيف أجسادهم.
مـــــــــــــــلاحــــــــــــــــظـــــــــة:
لا يخلو الأمر من بعض المحاذير والتنبيهات لاستخدام الطماطم فمثلا :
تجنب تناول الطماطم إذا كنت تشكو من حموضة أو حرقة في المعدة أو التهاب في القولون
تجنب الطماطم إذا كنت مصابا بتضخم البروستاتة .
لا تقطع الطماطم إلا فبل الأكل مباشرة حتى لا تفقد كميات كبيرة من فيتامين ج والذي يتأكسد بسرعة عند تعرضه للهواء .
لا تطبخ جزائري الطماطم بأواني وأوعية نحاسية لأن غليها في النحاس قد يحولها لسم ضار .
يفضل طبخ جزائريها بالزيت وليس بالماء لمنع خسارة العناصر المعدنية والاحتفاظ بفيتامين أ وتخفيف تأكسد فيتامين ج بالهواء .
المصادر:
موسوعة ويكيبيديا
موسوعة الجمال steel beauty
مواقع أخرى
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
