معجنات جيب التاجر , شرح طريقة تحضير طبق معجنات جيب التاجر
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12509.imgcache.jpg
المقـــــــــــادير :
العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )
الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12511.imgcache.jpg
نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12513.imgcache.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12515.imgcache.jpg
نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12517.imgcache.jpg
نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12518.imgcache.jpg
نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12519.imgcache.jpg
هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12520.imgcache.jpg
هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12521.imgcache.jpg
بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12522.imgcache.jpg
نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.
نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12509.imgcache.jpg
نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .
وبالهناء والعافية .
lu[khj [df hgjh[v < 'vdrm ulg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
