فتة الباذنجان من صنع إيديا بالصورة
فتة الباذنجان من صنع إيديا بالصورة
(من صنع إيديا .... http://www.dzbatna.com/vb/images/smi...4-9ndhrgbt.gif) (تنوية :ذكرت المثل فقط وليس حلف لأن الحلف بغير الله حرام)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم / مسائكم ....سكر
شو أخباركم إن شاء الله بخير
اليوم حابة أشاركم طريقتي بإعداد فتة الباذنجان
بما ان الصورة طارت لأنها قديمة حبيت اعيدها لكم من قديد (جديد )
بص شوف .. http://www.dzbatna.com/vb/images/smi...4-9ndhrgbt.gif
http://www.m5zn.com/uploads2/2014/12...2g2igp60zg.jpg
..
http://www.m5zn.com/uploads2/2014/12...4j9h1jg7w4.jpg
..
http://www.m5zn.com/uploads2/2014/12...3v9rb7hzxx.jpg
المقادير:
2حبة باذنجان وسط
2حبة بطاطس وسط
حزمة صغيرة بقدونس
حزمة ضغيرة كزبرة خضراء
1رغيف خبز عربي
2علبة زبادي
1 فص ثوم
(ملح، فلفل أسود ،كمون ،كركم (عقدة الصفرا) ،[ ورقة غار(لورا)،عود قرفة (دارسين) حبات هيل كاملات ])
نصف دجاجة
الشرح طريقة:
1_ تغسل نصف الدجاج وتفرك بالملح والطحين (الدقيق) ثم تغسل بالماء تغلى كمية من الماء وتسقط فيه الدجاج ويرفع الرغوة الخارجة بإستمرار ثم نضع البهارات الحب [القرفة والهيل و ورقة الغار ورشة صغيرة من بودرة الكركم ]
يترك إلى أن تنضج الدجاجة.
2_ تقطع حبات البطاطس مكعبات صغيرة وتسلق قليلا بالماء المملح.
3_ تقطع حبات الباذنجان مكعبات صغيرة وتوضع بإناء به ماء مملح وعصير ليمون لمدة نصف ساعة أو حسب الرغبة.
4_ يقطع رغيف الخبز بأشكال محببة إم مكعبات أو مثلاثات صغيرة .
5_ بعد أن تبرد الدجاجة تخلى من العظم والجلد وتقطع .
6_ نحرك الزبادي ونضع عليه الثوم (المدقوق المطحون المسحوق) والملح والفلفل الأسود الكمون رشات صغيرة .وقطع الدجاج ويحرك هذا صاص الفتة.
7_ نقلي بالزيت البطاطس ثم الخبز ثم الباذنجان ونضعهم على الورق الماص.
* حسب الرغبة تقلى كمية قليلة من البصل الشرائح لتقديم.
8_ نفرم الكزبرة والبقدونس .
في صحن التقديم (يفضل مباشرة بعد القلي تؤكل طازجة ولا تدمج المكونات إلا عند التقديم )
صحون صغيرة يوضع الخبز ثم رشة من الكزبرة والبقدونس ثم كمية البطاطس والباذنجان ثم رش كزبرة وبقدونس ثم الصاص (الزبادي والدجاج) ثم خبز ثم كمية من الصاص يرش بالبقدونس أو البصل المقلي .
وبالهناء والعافية
إن شاء الله يعجبكم .
http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gifhttp://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gifhttp://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/rose.gif
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
