http://images.shahiya.com/recipes/%D...38-shahiya.jpg٣ صور المطبخ جزائري: وصفات جزائرية عالمية
وقت التحضير: ٢٥ دقيقة
وقت الطبخ جزائري: ١٧ دقيقة
عدد الوجبات: ٨
وصفة (جزائرية) مفضلة لدى: ١ طباخين
إطبع الوصفة (جزائرية)
أرسل الوصفة (جزائرية)
أضف إلى وصفات جزائريةي المفضلة
هذه الوصفة (جزائرية) خالية من الغلوتين
وصفة (جزائرية) حلى و حلويات جزائرية من مطبخ جزائري اسرة شهية، اليك طريقة عمل سويسرول بالشوكولاته والكريمة بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٨ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
٦ بيض، مقسمة إلى بياض البيض وصفار البيض
١٣٢ غرام
سكر، (0.33 لبياض البيض، 0.33 لصفار البيض)
٢ ملعقة كبيرة زبدة، غير المملحة
٣٧ غرام كاكاو بودرة
٦٠ غرام ماء ساخنة
٣⁄٤ ملعقة صغيره كريم الترتار
١ ملعقة صغيره فانيليا
طريقة التحضير
١. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يدهن قالب مخصص للفائف ويغلف بورقة خبز التي تدهن وترش بالدقيق ايضاً. يوضع الكاكاو (أقل من ملعقة كبيرة) في وعاء صغير، ويسكب الماء المغلي وتضاف الزبدة والفانيلا. يحرك المزيج ليختلط جيداً ويصبح كالكريمة.
٢. يخفق بياض البيض. وعندما يكوّن رغوة تتم اضافة التارتار. ثم يضاف السكر تدريجياً ويخفق حتى يشتد المزيج. ينقل المزيج الى الوعاء الاخر ويخفق بياض البيض مع ما تبقى من السكر حتى يسمك ويفتح لونه. ثم يضاف مزيج الكاكاو ويخلط جيداً.
٣. يجمع مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكولاته، على مهل، ويخلط مزيج بياض البيض برفق مع الشوكولاته. ثم يفرد المزيج على القالب ويخبز لمدة 17 دقيقة (او الى حين ان تنتفخ الكيكة وتطرى عند لمسها بأطراف الاصابع).
٤. يخرج القالب بواسطة منشفة مبلولة. عند اخراج الكيكة، ترش بالكاكاو وتوضع المنشفة المبلولة على الكيكة. باستخدام ورق الخبز، تلف الكيكة بالمنشفة وتترك لتبرد.
٥. ثم تحشى الكيكة بكوب من الكريمة المخفوقة وملعقة كبيرة من سكر البودرة و1/2 ملعقة صغيرة فانيلا. وقدم الى جانبها توت مهروس.
