يعتقد العلماء مؤخرا أن الأغذية المحمرة مرتفعة السعرات الحرارية يمكن أن تؤدي إلى تغيرات هرمونية تجعل من الصعب السيطرة على تناول كميات من هذه الأطعمة.
كما توصلوا إلى نتيجة أخرى إن تناول الوجبات السريعة من أطعمة مثل البورجر والبطاطس المقلية وغيرهما يمكن أن يسبب الإدمان.. هذا ما يقوله العلماء عن الأغذية السريعة.
كما أفادت نتائج دراسة طبية غذائية جديدة بأن اكتساب الوزن الزائد قد يتضمن أكثر من مجرد السيطرة على كميات الطعام، وقد تساعد النتائج في تبرير ارتفاع معدل الإصابة بالسمنة وظاهرة نجاح سلاسل مطاعم الأغذية السريعة.
كما أشارت الدراسات إلى أن وجبة الغذاء السريع أحادية الطعام يمكن أن تحتوي على جرعة من الدهون والكربوهيدرات كبيرة بما يكفي لحدوث تغيرات هرمونية وتغير في المخ يشبه التغيرات التي تحدث عند الإدمان.
وقد أثبتت الدراسات أن اللذين لا يحصلون على جرعتهم المفضلة من الدهون والكربوهيدرات والسكر يشعرون بأعراض الانسحاب ويحتاجون إلى زيادة الكميات ليشعروا بنفس مستوى الرضا، مثلهم مثل مدمني المخدرات، وقد يكون للدهون والسكريات تأثير على المخ مثل تأثير الهيروين، كما يقول الدكتور جون هوبل اختصاصي الأمراض النفسية بجامعة برينستاون الأميركية.
ويقول الدكتور هوبل ان الدلالة هنا ان بعض الحيوانات وقد يمتد ذلك إلى البشر، يمكن ان تدمن السكريات كإدمان المخدرات. فالمخ يدمن على قوة الأغذية مثل إدمانه على المورفين والهيروين. موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)
