الدرس ال27 من دورة تعليم الحلويات جزائرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في تحضير الصابلي المعروف لدى الكل والمحبوب ايضا
اتفضلوا الطريقة والمقادير

250غ مرغرين لابال + فنجان زيت
كاس سكر قلاسي + ملعقة صغيرة فاني
2كاس نشاء
بيضتان +صفار ونحتفظ بالبياض نحتاجه فيما بعد
كيس خميرة كيميائية وفرينة

http://up.dzbatna.info/uploads/13399537541.jpg

نخبط المرغرين والزيت باليد جيدا ثم نضيف السكر ونخلط ثم البيض والفاني ونخلط وثم النشاء والفرينة والخميرة حتى نتحصل على عجينة طرية نلون جزء صغير منها باي لون تفضليه

http://up.dzbatna.info/uploads/13399537991.jpg

نحتاج الحلال+الطابع + وردتين كبيرة وصغيرة وبياض البيض

http://up.dzbatna.info/uploads/13399538401.jpg

نحلل العجينة ونقطع دوائر حطي الطابع فوق العجينة واخبطي عليه بكف يدك دون تحريكه يمين وشمال باه ما يفسدش الشكل

http://up.dzbatna.info/uploads/13399538901.jpg

ضعيهم في صينية

http://up.dzbatna.info/uploads/13399539261.jpg

قطعي ورود كبيرة من العجينة الملونة ***لتسهيل العملية ضعي الطابع فوق العجينة واضغطي عليه حتى تتقطع العجينة ثم اسحبيه قليلا وارفعيه تلاقي الوردة لاصقة في الطابع **ادهنيها بيياض البيض وضعيها فوق الدوائر

http://up.dzbatna.info/uploads/13399539811.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13399540141.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13399540501.jpg

وبنفس الطريقة نقطع ورود اصغر ندهنها ونلصقها

http://up.dzbatna.info/uploads/13399541001.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13399541361.jpg

نطهيها ونتركها بيضاء

http://up.dzbatna.info/uploads/13399542331.jpg

وبنفس عددالاقراص اللي فيها ورود نطهي اقراص اخرى بدون ورود

http://up.dzbatna.info/uploads/13399541931.jpg

وفي الاخير نلصق بالمربى قرص بدون ورود مع اخربالورود
وخلاص مش محتاجة تزيين

http://up.dzbatna.info/uploads/13399542821.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13399543131.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13399543741.jpg
شهية طيبة
اتمنى تجربوه

ملاحظة
انا نستعمكل اكثر من 2 كاس نشاء نحبو هشوش ياسر



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©