حلوى كاسات الوردة من مطبخ جزائري ام سامي و بالتفصيل
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم أحضرت لكن طريقة عمل حلوى راااااااائعة و لذيذة
تصلح للمناسبات الكثيرة
و قد شرح مفصلتها بالتفصيل
أولا هاهو الشكل النهائي للحلوى
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...66bb5df8e1.gif
نبدأ الآن بالشرح مفصل
اولا تحضير الكاوكا
ضعيه في فرن في القسم العلوي مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي قوقه ملعقة صغيرة من arome اللوز المر
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي فوقه نصف ملعقة صغيرة من arome الجوز
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
اتركيه يبرد تماما لا تقشريه
ارحيه رحوا بين الخشن و الناعم
و اثناء الرحي افرغي عليه مقدر نصف ملعقة صغيرة arome الجوز
ستتحصلين على ذوق رائع ما بين اللوز و الجوز
ملاحظة هذه الطريقة بالنسبة ل 1 كلغ من الكاوكاو
خذي من هذه الكمية 3 كؤوس ما الكاوكاو + كاس سكر عادي
و رشيها بماء الزهر و خلطي بالاصابع
بحيث لا تكون العقدة لا مبللة و لا ناشفة
اضيفي لها ملعقة كبيرة ذائبة من السمن
تتحصلين على هذه العقدة
غطيها بكيس و اتركيها جانبا
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...183c432551.gif
المرحلة الثانية
نحضر العجينة
نأخذ 3 كؤوس كبيرة فرينة + رشة ملح + كأس من السمن الذائب و لا يكون ساخنا
حكيه بين الاصابع
و اضيفي الماء قليلا قليلا
حتى تتحصلي على عجينة طرية
خذي ربع كمية العجين و لونيها بملون غذائي
غطي العجينة بكيس
حضري كيسات حديدية صغيرة و لا تكون عالية
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...cbad1ae221.gif
رشي الطاولة بالفرينة و افتحي العجينة 2 ملم او 3 ملم اطبعيها بكأس
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...2759fc93d1.gif
رشي الكيسات الحديدية بالفرينة
و ضعي داخلها دائرة من العجينة
و حاولي تشكيل العجينة من الداخل على حسب شكل الكاسات الحديدية
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...4255df8b81.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...fc32c18721.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...9d33c70551.gif
إحشي هذه الكاسات بعقدة الكاوكاو و لا تلبزيها
ضعي العقدة و سوي السطح فقط
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...74356684d1.gif
خذي قطعة من العجينة البيضاء
رشي الطاولة بالفرينة و افتحيها
و إطبعيها بهذا الطابع الكبير و الصغير
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...de918106d1.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...fbf817dfe1.gif
نأخذ العجينة الملونة انا مثلا لونت بالوردي
نفتحها و نطبع بالطابع الكبير
و هنا مثلا لونتها بالبنفسجي
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...fff48d4e11.gif
المهم نأخذ الكاسات التي حشوناها نضع عليها وردة بيضاء كبيرة
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...b9013ca571.gif
و نضع فوقها الوردة الوردية الكبيرة بحيث تضهر اوراق الوردة البيضاء
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...b1d8f5e351.gif
و نضع فوقها الوردة البيضاء الصغيرة
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...459cc37d81.gif
و نغرس بداخلها حبة كاوكاة بقشورها
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...cf4a045421.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...a2de9f9b51.gif
نضعهم في صنية و ندخل الصنية الى الفرن الساخن على درجة حراة 180 الى 200
مدة 15 دقيقة
ملاحضة مهمة جدا
لايجب ان يكو ن الفرن هادئ لأن العجينة و العقدة سوف تصبح قاسية
لهذا انتبهي جيدا
و عندما يميل لونها الى الاصفرار من تحت
نشعل للفرن من فوقبحيث لا يتغير لون الحلوى
مثلا هذه قبل ادخالها الى الفرن
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...a2de9f9b51.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...040c1148e1.gif
و هذه بعد اخراجها من الفرن
لاحظي انني قلبت الحبة حتى تلاحظي لونها نا الاسفل
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...4f8b8a9221.gif
ندفئ كمية من العسل و نضيف لها
القليل من ماءالزهر و ملعقة او اثنان من عصير الليمون
و نضع الحبة داخل العسل و نفرغ فوقها العسل بالملعقة
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...19f6276391.gif
ننزعها و نضعها مباشرة في الكيسات الورقية
و رشيها بالبراق الفضي او الذهبي
أترككنّ مع الصور النهائية
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...24f58e5b31.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...c8b8227391.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...065f487011.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...5d7c70f2a1.gif
http://up.top4top.net/uploads/2014/0...932b409671.gif
لا تنسوني بالدعاء لي و للتي علمتني
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
