*-*غرايف*-*بغرير*-*ميل ترو*-* بطريقة جديدة روووووعة من المطبخ جزائري الجزائري*-*

http://up.dzbatna.info/uploads/13466273241.gif


لكل سيدة جزائرية طريقتها في صنع الغرايف أو البغرير أو الميل ترو سميوه كيما تحبو

كاين اللي تعمل عجينة أولا ثم تطلقها بالماء و كاين اللي تعملو في 5 د أو 10د بالروبو و كاين و كاين......

إليكم هذه الطريقة الجديدة تماما و حصريا من المطبخ جزائري الجزائري المتواضع و بمقادير مختلفة قليلا




http://i1212.photobucket.com/albums/...titled-1-1.gif

مقادير الخليط:

- كاس و نصف فرينة (دقيق)
- كاس و نصف سميد عادي
- 1 م ك سكر
-1 م ص مش مليانة ملح
- 1 م ك حليب بودرة
- 1 م ك خميرة الخبز
- 1 م ص خميرة كيميائية
- بيضة واحدة
- 3 كيسان وربع ماء دافيء



للتزيين :

زبدة أو مرغرين ذايبة + سكر عادي أو سكر رطب أو عسل عادي أو عسل نحل او عسل النخل لك الإختيار


[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718393063111.jpg[/IMG]


التحضير :

* ضعي الفرينة و السميد في وعاء و بالفوي أخلطي باش يدخلو شوية هواء
* ضفي الملح و السكر و الحليب و البيضة و اخلطي
* تكوني قد أخذت كاس ماء من الكمية المذكورة و ذوبتي فيها الخميرة نتاع الخبز و أضيفيه للمكونات السابقة مع الخلط بالفوي دائما
* ثم ضفي باقي الماء حتى تحصلي على خليط خاثر مع إضافة الخميرة اليكميائية في الأخير
** ثم أخفقي الخليط بالخفاقة الكهربائية مدة 5 د أو 10 حتان تحسي بلي الخليط أصبح متجانس
* إذا لاحظت وجود كتل صغيرة صفي الخليط في صفاية الحليب الكبيرة


[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718393925031.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/13671839366621.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718394264131.jpg[/IMG]

* راح يكون الخليط خاثر شوية هكذا



[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718394868321.jpg[/IMG]


* غطي الخليط بالبلاستيك و دعيه يختمر بدرجة حرارة الغرفة مدة 20د في الصيف و 40 د في الشتاء
* أشعلي الفرن على أقصى درجة مدة 5 د ثم أطفئيه و ادخلي الخليط ليختمر مدة 5 د في الصيف و 10د أو أكثر في الشتاء


[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/13671839515811.jpg[/IMG]
*راح يكون هكذا

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718395636731.jpg[/IMG]


**** ملحوظة مهمة :

لا تخلطي الخليط سواء أثنا أو بعد الإختمار لأنه راح يفقد الثقوب الكبيرة التي تظهر أثناء الطهي و راح تبقالك غير الثقوب الصغيرة التي تكاد لا ترى


** خذي بالملعقة الكبيرة نتاع التسقاية من أسفل الخليط بدون ما تحركيها دائريا

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718423268651.jpg[/IMG]

* في مقلاة ساخنة لاتلتصق مدهونة بالزبدة أو المرغرين ضعي محتوى السقاية في وسط المقلاة و أديري المقلاة دائريا حتى يتوزع الخليط على شكل دائري
هكذا


[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718423769511.jpg[/IMG]

** أنقصي للنار تكون من التعليم المتوسطة و عندما تحمار من التحت أقلبيها و دعيها مدة دقيقة واحدة ثم ضعيها في منديل لتحافظ على سخونتها


[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718424197451.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718424486161.jpg[/IMG]


**لتقديمها و هي ساخنة أدهنيها بالزبدة الذائبة و الساخنة و رشي عليها السكر أو سخني العسل و ادهنيها بعد الزبدة بالعسل بأنواعه أنت و ذوقك

** و إذا كنت تدخرينها للتقديم في وقت لاحق سخنيها في المقلاة أولا ثم أدهنيها بالزبدة و السكر أو العسل





[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718425086861.jpg[/IMG]


الخفة و البنة والثقوب الكبيرة يميمي ما نحكيلكمش

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718425542281.jpg[/IMG]

خاصة مع كاس لبن يميمي

[IMG]http://www.up.dzbatna.info/uploads/136718528047111.jpg[/IMG]

شهية طيبة للجميع



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©