حلوى بالمربى و المورانغ من مطبخ جزائري ام سامي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة (جزائرية) رأيتها في احد المنتديات

و لكنني غيرت في طريقة العجينة

و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله
http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359030765.gif

اول شيئ مقادير العجينة

500 غ زبدة انا استعملت la belle

بيضة كاملة

3 صفار البيض

200 غ مايزينة (النشاء)

كأس سكر

فانيليا

كيس خميرة الحلوى

مبشور الليمون

فرينة


الطريقة


نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف

الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب

و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب

و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب

نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب

نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية

نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم

و نطبعها بأشكال حسب الرغبة


http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359030765.gif
و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359030765.gif
نتركها تبرد

في هذه الأثناء نحضر مورانغ

انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ

و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية



ناخذ انائين بنفس الحجم

نضع في الاول ماء نملاه للثلث

و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار

نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول

و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق

ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة

حتى يبرد الخليط

نملأها في الجيب الحلواني


نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي

او نوادوكوكو حسب الرغبة

نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359030765.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359030765.gif


نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز

او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر


http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359030765.gif



http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359030765.gif


http://share.muslmah.net/up/11/12054/71359030765.gif


و لقاء هذا المجهود
اتمنى ان لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتيي و ذرية جميع المسلمين

اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©