http://www.zyzoom.net/my_smile/abu-a...1214_88888.gif
بسم الله
نبدأ من جديد
أولا حلويات عرس أختي ربي يسعدها إن شاء الله
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif.
1 الشـــــــــــامية
2 بنيون
http://dc09.arabsh.com/i/02934/1h7m04aamhrr.jpg
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif.
3 مخبز [ بصح الحبة تعوجت شوي هههه]
.http://dc07.arabsh.com/i/02934/2b3lz5d3qzy7.jpg
.
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif
4 الأهرامات
http://dc16.arabsh.com/i/02907/y7im4mkjsnql.jpg
.
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif
. http://dc17.arabsh.com/i/02908/srjgwb1ji4j8.jpg
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif.
.
ثانيا حـلويـــــــات عرســـــــــــيhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
.
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif
هذا الصحن اللي قدمناه
http://dc14.arabsh.com/i/02907/3n0arfin89o1.jpg
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif.
وهنا السنيوة اللي ديتها لداري
.http://dc13.arabsh.com/i/02908/lnwl8rfrt0u0.jpg
.
.http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif.
وهذي حلويات السهرة النوقة بالبيستاش و البقلاوة
http://dc12.arabsh.com/i/02908/csvaq4otuik9.jpg
..http://up.bashar.cc/uploads/50eb818076.gif
اللي فاتهم موضوعي السابق هاهو الرابط
الجزء 1
أي تساؤل راني جاهزة
و العقوبة لكااااااااااامل لبنات ربي يرزقهم إن شاء الله الأزواج الصالحين و الذرية الصالحة
نظرا لطلب وصفات جزائرية الحلويات إن شاء الله أضعها تباعا حسب توفر الوقت
أبدأ أولا :
البنيون من مطبخ جزائري العائلةhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif
http://dc07.arabsh.com/i/02934/fli286fs147p.jpgمقاديرالعجينة :
. .
- [ كيلة فرينة + نصف كيلة حليب بودر ] هذا هو المقدار و يمكنك مضاعفته حسب الحاجة نقوم بتحميصهم على المقلاة على نار هادئة حتى تأخذ اللون البني الفاتح و تكون الرائحة رائعة
نضعها في إناء كبير نضيف لها
- كيلة كوكاو مرحي أو لوز مرحي
- كيلة حلوة ترك مفتتة
- علبة بسكويت مطحونة و الأفضل بيمو
نخلط المقادير الجافة حتى تتجانس
المقادير السائلة التي تجمعين بها الحلوى : علبة شكولا + 2 ملاعق زبدة + 2 ملاعق كاكاو + عسل و ماء زهر حسب الحاجة نذوبهم مع بعض
نخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة
نحلها على طاولة العمل ونقطع أي شكل أنا إخترت القلب
ونضعها في صينية
نذوب شكولا سوداء الخاصة بتغطية الحلويات على حمام مائي و نغطس الحلوى من فوق و نتركها تنشف
بعدما تنشف نذب شكولا بيضاء خاصة بتغطية الحلويات على حمام مائي ونظعها في قمع أو إبرة تكون جديدة و غير مستعملة من دون الرأس و نرسم الزخارف حسب الرغبة
وتترك لتنشف مرة أخرى و توضع في حاويات ورقية و ألف صحة وعافية
ملاحظة يمكنك الإستغناء عن هذي الطريقة في التزيين وتزيينه يجوز الهند أو مكسرات .
كما يمكنك التعديل في المقادير حسب الرغبة يعني تزيدي الكاكاو أو لا
أو تكثري مكسرات أو تنقصي ...الخ
ثانيا: الكعيكعات
,,,
http://dc09.arabsh.com/i/02934/d7g0krgh6qwa.jpg
3 كيلات دقيق فرينه + 1 كيلة سمن + 2 ملاعق طعام من السكر الناعم+ رشة ملح + ملعقة واحدة من الفانيليا +جي برتقال [عصير] .
مقادير الحشو :لطلاء الكعكة : فوندون جاهز2كيلات لوز مرحي أو كوكاو مرحي + كيلة من السكر الناعم + ملعقة واحدة من الفانيليا + ماء زهر .
وريدات من عجينة اللوز
.طريقة التحضير:
في وعاء ضعي دقيق فرينه واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً وحكمي بالعجينه بالعصيرحتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
حضري في ذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحي او الكوكاو المرحي والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن تتحصلي على حشو متجانس.
على الطاولة رشي القليل من الفرينه حتى لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه
وضعيالحشو على شكل حربوش رقيق فوق العجينه ولفيها عليها مرتان إلى أن تكون شكل يشبه السوار .
ضعيها في الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي .
أخرجيها ودعيها تبرد قليلا.
حضري الفوندون واطليها من فوق ودعيها تجف
الصقي وريدات من عجينة اللوز بالناباجواتركيها تجف و قدميها في كيسات ورقية.
و ألف صحة وعافية.
ملاحظة : الوردة لها طوابع بأشكال مختلفة يمكنك إختيار ما تشائين
أنصح بإستعمال طلية بياض البيض إن كنتن ترغبن في شيء إقتصادي خاصة إذا كان لعرس لأنها تتطلب الكثير من الفوندونhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif
الشامية
نظرا لطب الأخوات للوصفة (جزائرية) أود أن أنوه أني لست أنا من صنعتها
لكن الوصفة (جزائرية) عملتها أخت لي في المنتدى تلقاوها في الردود في هذا الرابط
.http://www.dzbatna.info/vb/showthread.php?t=558532.
لقيت هاذي الطريقة فالنت سهلة بلابات فيلو
.
http://img17.imageshack.us/img17/9479/img5608copie.jpg
http://img133.imageshack.us/img133/7810/img5054xo8.jpg
المقادير : 2 علب عجينة فيلو "22 ورق
200غ زبذة ذائبة - 25 عسل -
بستاش مطحون للتزيين
الحشو :
80 غ لوز مرحي خشن - 150غ بيستاش مرحي
1/4 كاس سكر - مغرف قرفة - 2 ملاعف ماء الورد
في اناء نخلط مقادير الحشو
http://img194.imageshack.us/img194/8...g5073copie.jpg
http://img89.imageshack.us/img89/1936/img5013mb3.jpg
http://img133.imageshack.us/img133/7595/img5027fa4.jpg http://img89.imageshack.us/img89/173/img5029eu0.jpg
http://img133.imageshack.us/img133/285/img5031ea6.jpg
نضع الحشو في وسط المربع تم نغلق الأطراف ثم نضعها في الفرن 20دhttp://img36.imageshack.us/img36/1299/img5033copie.jpg http://img133.imageshack.us/img133/8750/img5046di2.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/816/img5047i.jpg.
عند اخراجها نسقيها بالعسل و نرش عليها البيستاش
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
