Petit pain au chocolat

العجينة:

250 غ طحين

رشة ملح

60 غ سكر

50+70غ ماء

10 غ خميرة الخبز الجافة

125 غ زبدة


قطع شوكولاطة للحشو


الطريقة:

ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء

والسكر في 50غ ماء دافىء


نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...LM/s400/14.bmp


نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...AM/s400/13.bmp


نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل

إلى الأسفل

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Dw/s400/12.bmp


تنفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال

نضع الزبدة الطرية في الوسط

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...aY/s400/11.bmp



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...ZQ/s400/10.bmp


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Dd0/s400/9.bmp




نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل

نحصل على مربع

نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة

ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة


نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات


بعد الراحة الاخيرة



http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...V7o/s400/8.bmp


نفرد العجينة طوليا ونقسمها نصفين


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dPg/s400/7.bmp


نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...bOE/s400/6.bmp


نضف الشكولاطة

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QQI/s400/5.bmp



نلف حول الشكولاطة


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...HnE/s400/4.bmp


نتركها ترتاح ساعتين


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yrM/s400/3.bmp


تطلي بالبيض المخفوق

وتدخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...GBE/s400/2.bmp





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©