ليس لها عنوان

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...XwgXMuymiP1IUk


دون مقدمات أدخل في الموضوع

أظن أن نوع هذه الحلوى اسمها المعمول كما سمعت نظرا للشكل

لكن أنا صنعتها على طريقتي ....أرجو أن تعجبكم .....أظمن أنها لذيذة المذاق .

هذه هي بالتفصيل الممل للمبتدئين مثلي http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif ولكم اختيار العنوان .

المواد المستعملة

http://im17.gulfup.com/daPQ1.jpg

يجب أن يكون السميد من النوع المن التعليم المتوسط .نظعه في القصعة [2كغ ونصف]

http://im17.gulfup.com/XtPW2.jpg

ثم نغربل عليه [ 1كغ ] فرينة .

http://im17.gulfup.com/nef53.jpg

نخلط الكل جيدا

http://im17.gulfup.com/5rXE4.jpg

ثم نظيف كاس سكر [ كاس ماء ] لا يهم الزيادة أو النقصان قليلا .]

http://im17.gulfup.com/AtXa5.jpg

نظيف ثلاث ملاعق حساء قرفة

http://im17.gulfup.com/Q6HH6.jpg

ثم نظيف

10vanille et 3 la levure

http://im17.gulfup.com/MTnA7.jpg

ثم نخلط جيدا .......قلت جيدا قبل اضافة الزبدة وبقية المواد ....جيدا ...لن أعيدها http://www.dzbatna.com/images/smilies/wink.gif

http://im17.gulfup.com/oZPr10.jpg

نظع الزبدة في وعاء [ 2كغ وربع تقريبا ]ثم نقوم بتسخينها

http://im17.gulfup.com/5mW48.jpg

نقوم بخلط كأس ماء الزهر بنصف كأس ماء

http://im17.gulfup.com/Cp6G9.jpg

نظيف الزبدة بعد ذوبانها

http://im13.gulfup.com/BCaS1.jpg

الى الخليط ...لكن نفرغها قليلا قليلا مع الخلط وبعدها نظيف خليط ماء الزهر مع الماء

بنفس الطريقة

http://im13.gulfup.com/xQaE2.jpg

بعد الخلط الجيد وليس العجن [ وكاننا نصنع في الكسكس ]

نظيف كاس ماء ورد [ ظروري ]

http://im13.gulfup.com/0aVr3.jpg

ونتخذ نفس طريقة الخلط .

http://im13.gulfup.com/bGGl5.jpg

ثم نغطي الخليط ونظعه جانبا [ أفضل ان يبيت ]

http://im13.gulfup.com/yuYU6.jpg

ننتقل الى العقدة ,المواد المستعملة كالتالي :

زبيب ,عقدة تمر [ لحميرة ] , قرفة , مربى التين , كاوكاو . عطر الليمون .

http://im13.gulfup.com/Yggg7.jpg

أولا نقوم برحي [ الكاوكاو ]

http://im13.gulfup.com/Hpzw8.jpg

نظيف اليه 3 vanille ثم ملعقتين [ قهو ة ] قرفة .

http://im13.gulfup.com/zdzU9.jpg

ثم نظيف الزبيب وناخذ في الخلط الجيد

http://im13.gulfup.com/GGfx10.jpg

ثم نظيف عجينة التمر [ يجب أن يكون الوعاء أوسع كي تسهل عملية الخلط .

http://im13.gulfup.com/RbDE1.jpg

ثم نغطي الخليط [ أفضل أن يبيت ]

http://im13.gulfup.com/0yO92.jpg

نهاركم سعيد بعد شرب القهو ة

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...lTibP0w_gleB-w

مباشرة الى العمل

نبدأبالمربى نظيف اليه قطرات عطر الليمون [ نخلط جيدا ]

http://im13.gulfup.com/oJdU3.jpg

ثم نظيفه الى العقدة ونخلط جيدا ...جيدا ...جيدا ....

http://im13.gulfup.com/KCqT4.jpg

ناخذ الصينية نقوم بطليها جيدا بالزبدة ثم نرش على أرجائها قليلا من الفرينة

http://im13.gulfup.com/LA8e6.jpg

ثم نضع بعض من الخليط الاول في أنية ونظيف اليه القليل من الزبدة اذا استلزم الامر

ونسخنه كي نتمكن من التحكم في العجينة

[ je le fais réchauffer dans le micro onde ]

التسخين ظروري به تذوب الزبدة في داخله ونتحصل على عجينة طرية

أفضل من محاولة تلينها باليد ذلك يؤذي المعصم خاصة اذا كانت الكمية كبيرة.

http://im13.gulfup.com/JLG27.jpg

قبل أن نضع كرية العجين في الطابع يجب أن نمرر قليلا من الفرينة عليه

كي نظمن عدم التساقها .

http://im13.gulfup.com/yKpr8.jpg

ثم نظع العجينة ونأخذ ببسطها ظاغطين بالابهام على حواف الطابع

http://im13.gulfup.com/ao5m9.jpg

ثم نضع كمية من العقدة على العجين

http://im13.gulfup.com/6UsE10.jpg

ونغلق بباقي العجين الذي برز على حواف الطابع خلال عملية الظغط

http://im13.gulfup.com/K3Rr1.jpg

ثم النتيجة بعد اخراجها من الطابع

http://im13.gulfup.com/BkEY2.jpg

ثم الى الفرن

http://im13.gulfup.com/JanW3.jpg

بعد اخراجه من الفرن مباشرة

http://im13.gulfup.com/fXcC6.jpg

نكون قد حظرنا مسبقا [ sucre glace ] في صحن وكمية من ماء الورد في آنية أخرى

http://im13.gulfup.com/fpgX5.jpg

ثم أقوم بتمرير الريشة على حبة الحلوى

et je saupoudre avec du sucre glace

أنا استعملت واحدة بماء الور والبقية تمرير مباشر في السكر

j'ai pas que ça a faire

http://gladpige.dk/Rodekassen/tr4.gif

والنتيجة

http://im13.gulfup.com/56gJ7.jpg


عذرا أخواتي ان لم أوضح أكثر فقد ركزت على الصور وأضنها تفي بالغرض

فقاموسي المطبخ جزائريي [ الكلمات ] يكاد يكون منعدم ....


أصلا أنا ما الذي أنزلني الى قسم الطبخ جزائري http://www.msnrules.com/emoticons/3demoticons/12.gif

فعلا أنا فخورة بكم بنات بلادي عندكم [ la patience ] الله يبارك http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif .

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...IKAojnPYSgBYoQ



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©