الدرس الحادي عشر من دورة تعليم الحلويات

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الدرس الحادي عشر بحول الله
حلوى لذيذة اسمها
lingots chocolat+confiture
المقادير
120 غ زبدة لينة بحرارة الغرفة
60 غ سكر قلاص
30 غ كاكاوو
150 غ فرينة
التزيين
140 غ كونفتير حسب الموجود
170 غ pepites de chocolat او شوكولا تع االعلبة مبروشة
170 لوز او جوز او كوكاو محمص
4 بياض البيض
رشة ملح
200 غ سكر قلاص
60 غ لوز شرائح
الطريقة
الصينية مستطيلة 30سم /20سم
نخدم السكر و الزبدة و الكاكاوو جديد جدا
http://img104.herosh.com/2014/12/16/999559715.jpg

جتى يولي مرهم نضيف الفرينة و نعجن حتى نتحصل على عجينة طرية
http://img104.herosh.com/2014/12/16/683077132.jpg

نحلها في الصينية بسمك 0.5 سم و نثقبها بفرشاة و ندخلها تطيب حوالي 20 د
http://img105.herosh.com/2014/12/16/423382298.jpg

في بول تع ميكسور نحط اللوز او وش عندك مع 4 بياض بيض االسكر ورشة الملح و نخلطهم مليح حتى يترحى اللوز و يصبح الخليط كريمي

http://img102.herosh.com/2014/12/16/129686522.jpg

http://img102.herosh.com/2014/12/16/505599914.jpg

بعدما يطيب القاطو نخرجه من الفرن
و نحط طبقة الكونفتير
http://img105.herosh.com/2014/12/16/816722256.jpg
تم الشوكولا المبشورة

http://img102.herosh.com/2014/12/16/499782745.jpg

تم الحليط اللي في المكسور
http://img103.herosh.com/2014/12/16/51803218.jpg

تم طبقة وفيرة من شرائح اللوز

http://img104.herosh.com/2014/12/16/68204968.jpg


تم الى الفرن على درجة 180 درجة حتى يتجمر قليلا و تنتفخ
نخرحها حتى تبرد و تتقطع
http://img104.herosh.com/2014/12/16/156039040.jpg

http://img102.herosh.com/2014/12/16/202207590.jpg

http://img103.herosh.com/2014/12/16/913340162.jpg

http://img105.herosh.com/2014/12/16/37853517.jpg

http://img104.herosh.com/2014/12/16/255811297.jpg
ملاحظة

مرة في عرس اختي عملت نفس هد الحلوى لكن في مول تع القنيدلات و بنفس الطريقة و خرجوا تحفة
نتمنى تنال رضاكم و عدرا على رداءة الصورة لاني لا اهتم بالديكور بقدر ما اهتم بايصال الفكرة
و الله من وراء القصد



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©