احلى الحلويات جمعتها من منتد
سم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
ترافل بالشوكولاطة
http://img833.imageshack.us/img833/6484/74234505.jpg
الــــمـــقـــاديــــر :
250 غ مارغارين طرية
100 غ سكر ناعم
2 صفار بيض + نصف بياض بيضة
( لي 500 غ مارغارين نضع 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة )
3/4 كوب كاكاو ( فول سوداني ) محمص ومطحون
1 ملعقة ونصف بودرة الكاكاو
نصف كيس خميرة حلوى
فرينة حسب الحاجة
للتغليف
شوكولاطة سوداء ذائبة
الـــــتـــحــضــيـــر :
1 - نضع السكر الناعم مع المارغارين
2 - نخلطهما جيدا براحة اليد حتى الحصول على خليط كريمي
3 - نضيف البيض ونخلط جيدا
4 - نضيف الكاوكاو و بودرة الكاكاو والخميرة ونخلط
5 - نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية
http://img18.imageshack.us/img18/38/71767225.jpg
6 - نحضر طابع ترافل
7 - نبسط العجينة بسمك 3 إلى 4 ملم نطبع بطابع الترافل
8 - نرص الترافل بصينية فرن
http://img593.imageshack.us/img593/395/78342398.jpg
نخبزها في فرن 175 ° لمدة 10 إلى 15 د حسب نوعية الفرن
نتركها تبرد تماما ثم نلصق كل إثنين بالمربى
http://img6.imageshack.us/img6/6941/55315121.jpg
نذوب الشوكلاطة السوداء فوق حمام مائي مع القليل من الحليب وقطعة صغيرة جدا من الزبدة
نغطس الحبات الترافل في الشوكولاطة نرفعها بواسطة شوكة
ونضعها فوق مشبك لإزالة الفائض من الشوكلاطة
http://img29.imageshack.us/img29/6627/85090443.jpg
نتركها تجف
نزينها حسب الرغبة
في الوصفة (جزائرية) الأصلية صاحبتها زينتها بثلاث ورقات من عجينة اللوز
بيضاء اللون وفي الوسط وضعت وردة بنية
لكن أنا غيرت في طريقة التزيين وجهزت سجائر صغيرة مصنوعة من الشوكلاطة
( طريقتها سهلة جدا نأخد لوح شوكلاطة سوداء خاصة بالحلويات
ونأخد آلة تقشير الخضر ونعمل مثل ما نفعل لتقشير الخضر سنحصل
على سيجار صغير فقط يجب أن يكون لوح الشوكلاطة
طري ليساعد على التفاف السجار )
وزينتها بهذا الشكل كما هو موضح في الصورة النهائية
تقدم الحلوى في صحون ورقية
http://img9.imageshack.us/img9/696/40664840.jpg
هذه الحلوى من اختراعي وعلى طريقتي الخاصة
وللأمانة التزيين اخدته من أحد المدونات مع بعض التعديل
- 1علبة صغيرة حلوة الترك ( 60 غ )
- قطعة صغيرة زبدة ( 50 غ )
- 1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو ويمكن 2 ملاعق حسب نوعية الكاكاو
- كمية من الحشو ما يعادل كوب المتبقي من حشو حلوى الصدفة
والمكون من (حليب نستلي ( كراميل ) + كريمة دهن ( pateline )
+ كمية من الكاوكاو مطحون خشن)
التحضير : نضيف حلوة الترك نسيت تصوير هذه الخطوة أظنها واضحة نخلط
ثم نضيف بودرة الكاكاو ونخلط
ثم نجمع المقادير بالعسل من 3 ملاعق إلى 4 ملاعق نضيف تدريجيا
ولا نكثر كي لا تصبح العجينة طرية جدا ويصعب تشكيلها
حتى الحصول على عجينة متماسكة
نفرش فيلم غذائي فوق طاولة عمل ونضع فوقه الحرابش
نذوب الشكولاطة السوداء فوق حمام مائي مع القليل من الحليب
وقطعة صغيرة جدا من الزبدة
بواسطة فرشاة نطلي الحرابش بطبقة سميكة من الشكولاطة السوداء الذائبة
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
