تارت على شكل هرم من المطبخ جزائري الجزائري
المقادير: بعد بسم الله والسلام عليكم
بسكوي ابيض
4 بيض
120غ سكر
120غ فرينة
رشة ملح وفاني
بسكوي بني
4 بيض
120غ سكر
80غ فرينة
40غ كاكاو
رشة ملح وفاني
للتزيين:
كريم باتسيير براليني
كريمة الزبدة:
100غ سكر عادي
2 بيض
فاني
120غ زبدة طرية مقطعة
سيرو
لوز ايفيلي محمص
التحضير:نبدا بتحضير البسكوي نضرب البيض + السكر والفاني حتى يصبح رغوة ثم نضيف الفرينة والملح ونخلط بواسطة ملعقة خشب ثم نفرغ العجينة في مول مستطيل وندخلها تطيب في فرن 180د لمدة 10د.
نفس الطريقة بالنسبة للبسكوي البني.
اما الكريمة:هي الكريم باتسيير والكل يعرف يحضرها وتضيفلها كمية من البراليني ونخبطها بالباتور حتى يمتزجوا والبراليني يحضر ب100غ لوز حب او كوكاو تحمصيه وهو سخون جداا ترحيه مع 100غ سكر قلاسي وتقعدي ترحي حتى يولي كالعجينة وهاهي صورة البراليني
http://img218.imageshack.us/img218/2...o117framed.jpg
ثم هاهي صورة الكريم باتسيير براليني
http://img535.imageshack.us/img535/1...o118framed.jpg
كريمة الزبدة: نضع السكر مع البيض على حمام مائي وخلط حتى يسخن نحوه من نار ونقعد نخبط حتى يبرد الخليط نضيف له الزبدة قطع تدريجيا ونخبط والفاني حتى يولي كريمة.
نبدا بتقسيم البسكوي نقطع مستطيل صغير من البسكوي الابيض او البني ثم نقطع بسكوي اصغر منو ونخالف اللونين حتى نوصل للاصغر والصورة توضح
http://img18.imageshack.us/img18/388/photo119framed.jpg
ثم نبدا بمونتاج التارت نضع القطعة الكبيرة هي الاولى ثم ندهنها بالسيرو
http://img535.imageshack.us/img535/7...o121framed.jpg
ثم ندير الكريمة على البسكوي
http://img534.imageshack.us/img534/5...o122framed.jpg
ثم نحط فوقه قطعة من البسكوي اصغر منه وندهنا بالسيرو والكريمة باتسيير
http://img42.imageshack.us/img42/920...o127framed.jpg
وهكذا مع كامل الطبقات حتى نوصل للاصغر
http://img153.imageshack.us/img153/3...o123framed.jpg
ثم نطليها كامل بكريمة الزبدة
http://img691.imageshack.us/img691/4...o129framed.jpg
ونرش كامل عليها لوز ايفيلي
http://img99.imageshack.us/img99/448...o130framed.jpg
http://img408.imageshack.us/img408/4...o131framed.jpg
ثم لما نقطعها نشوفو الطبقات حقيقة مداقها رائع وشكلها اروع
http://img688.imageshack.us/img688/6...o142framed.jpg
http://img19.imageshack.us/img19/779/photo145framed.jpg
http://img687.imageshack.us/img687/9...o144framed.jpg
اتمنى تعجبكم وتحياتي للجميع
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
