http://www.p-yemen.com/highstar/bsm/p-yemen1%20(17).gif
مساء الخير اخواتي
من فترة كنت قد عملت عدة اشكال للمعجنات
وقلت ان شاء الله نفيدكم بها
ويارب تعجبكم
اليوم حبيت نوضعلكم هذه اللفة للبريوش
وانتظروا ان شاء الله طرق اخرى لتشكيله
http://www.gulfup.net/uploads/13532593543.jpg
المقادير
5اكواب طحين
ملعقة اكل خميرة فورية ( اذا كنا في الصيف خليها غير ممتلئة )
كوب حليب
200 غ زبدة
2 بيضات
1/4 كوب سكر
فانيلا
ملح
ملاحظة : هذه الكمية تصلح لعمل لفتان
زبدة ذائبة لدهن الطبقات
عسل لدهنها بعد نضوجها
طريقة التحضير
نجمع جميع النواشف من طحين وخميرة فورية وسكر وملح
ونخلطهم مع بعضهم البعض
نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيض ( المخفوق قليلا)
نجمع بهما العجينة
نضيف الحليب بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء
http://www.gulfup.net/uploads/13532591051.jpg
نتركها مدة ساعة لكي ترتاح وتختمر
http://www.gulfup.net/uploads/13532591052.jpg
بعدها نقسم العجينة الى 4 اجزاء متساوية
http://www.gulfup.net/uploads/13532591053.jpg
نفرد كل جزء ونعمل منه دائرة ( نستعين بصحن قطره تقريبا حوالي 20 سم )
http://www.gulfup.net/uploads/13532591054.jpg
نضع كل دائرة فوق الاخرى مع دهن بينها بحوالي ملعقة اكل زبدة ذائبة
ورشيها بالسكر ( اختياري )
http://www.gulfup.net/uploads/13532591055.jpg
نضع طبقات العجينة في المجمد حوالي 5 او 10 دقائق ليسهل تقطيعها وتشكيلها
نقسم العجينة الى 8 مثلثات متساوية
http://www.gulfup.net/uploads/13532591056.jpg
نعمل فتحة بوسط كل مثلث دونما الوصول لراسه او قاعدته
http://www.gulfup.net/uploads/13532591057.jpg
ناخذ كل مثلث ونحاول ان نفرق بين طبقاته قليلا لكي نضمن عدم التصاق هذه الطبقات ببعضها
http://www.gulfup.net/uploads/13532591058.jpg
نلف المثلث حول نفسه
ثم نجمع حد المثلث ونضمه جيدا حتى لا يفتح اثناء الخبز
http://www.gulfup.net/uploads/13532591059.jpg
نضع اللفات الصغيرة بالصينية بهذا الشكل
وندهنها بصفار بيضة المخلوطة بقليل من القهوة
http://www.gulfup.net/uploads/135325910510.jpg
نتركها تختمر قليلا ( تقريبا مدة 10 دقائق )
ندخلها لفرن من التعليم المتوسط الحرارة
وبعد نضوجها مباشرة ندهنها بالعسل
وهذا شكلها الاخير
http://www.gulfup.net/uploads/13532593541.jpg
http://www.gulfup.net/uploads/13532593542.jpg
ان شاء الله تعجبكم ^^
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
