الكمونية - أكباد الدجاج بالكمون و الدرسة-
المكونات:
أكباد دجاج 500غ
بقدونس و كزبرة مفرومين ناعما
رأس ثوم
ملح - فلفل أسود - ملعقة كبيرة كمون مطحون - فلفل أحمر (بابريكا) -
زيت للتقلية
فنجان ماء دافيء
أول شيء نحضر الدرسة كالتالي:
ننقي الثوم و نقسمه بالطول ننزع العرق الأخضر ثم نهرسه بالأآلة المخصصة لذلك
أو بواسطة الهاون ( المهراس)
نضيف للمهراس الملح و الفلفل الأحمر الكمون و الماء الدافيء
نهرس حتى نتحصل على عجين متجانس أحمر
نسخن الزيت قليلا ثم نضع الهريسة فيه
http://www.lakii.com/img/free/Jan11/AxfulI5jF2p.jpg
نضيف الأكباد نقلي قليلا ثم نضيف الماء حتى تتغطى الأكباد نضيف نصف كمية العشاب و نطهو نصف ساعة
http://www.lakii.com/img/free/Jan11/wl4VEwTLZlI.jpg
عند تخثر المرق و نضوج الكبد نطفيء النار و نضيف باقي العشاب للزينة
http://www.lakii.com/img/free/Jan11/i6PH4VN1oL7.jpg
ملاحظة : ممكن جدا نضع فلفل حار في الدرسة رايحة تكون ألّذ
