طاجين لحلو من المطبخ جزائري الجزائري

جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ ان اغلب العائلات الجزائرية








1كلغ لحم خروف


100 غرام زبيب (عنب مجفف)


600 غرام عين(برقوقة مجففة )
او
200 غرام مشمش (مجفف)


100 غرام تفاح


500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)


ملعقة كبيرة من سمن


ملعقة قرفة


كأس صغير من ماء الزهر




طريقة التحضير:

إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر ...


إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،
أو ضعيها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،


في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته


،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في


الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة


حتى يصبح المرق كثيفا، أنثري ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو


ثلاثة مرات و قدمي الأكلة او الطاجين ساخنا .


ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.
بالصحة عليكم
تقبلوا تحياتي



http://im8.gulfup.com/2014-07-21/131127056871.jpg



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©