حضري مختلف انواع الخبز في بتكي باسهل الطرق
:لا تخلو مائدة من الخبز لذلك فكرت في وضع هذا الملف حتى يساعد السيدات
على التنويع واتمنى ان ينال اعجابكن
سوف ابدا اليوم بخبز الزيتون وهذه صورته وهو ما زال ساخنا ولسه خارج من الفرن
البطبوط
http://sedty.com/up_ar/files/jdzamuzma1enyodn5xiz.jpg
المقادير
250 غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء
نخلط الكل حتى نحصل على عجينة
http://sedty.com/up_ar/files/iekzzxynjzziytinlhjj.jpg
نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر
http://sedty.com/up_ar/files/jhl1zjrfmidwzdnymdon.jpg
نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها
http://sedty.com/up_ar/files/lm2imnyjlmntzjjjdjzt.jpg
نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر
http://sedty.com/up_ar/files/mm4eokndtnj0niqmdztj.jpg
عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت
http://sedty.com/up_ar/files/tximzyymmxew5izq2wyz.jpg
عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج
http://sedty.com/up_ar/files/4ydfyelmmkwu0monfzgt.jpg
نتركها تنضج من الوجهين
عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية
خبز فوكاس
http://sedty.com/up_ar/files/mlgvmrjmod2knvjnytij.jpg
طرقة تحضير خميرة بلدية
يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء
تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة .
مقادير تحضير خبز الفوكاس
500 دقيق القمح بالنخالة
500 دقيق ابيض
10 غ خميرة الخبز
450 غ خميرة بلدية
100 من الجوز
ملح
ماء حسب العجين
يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
بعد ذلك تشكل قطع طويلة
http://sedty.com/up_ar/files/tzxx2zm1ahnyqengmgdz.jpg
تمرر في الدقيق الابيض
http://sedty.com/up_ar/files/zjnt2t1enyyqmjniij2n.jpg
تعمل خطوط او مثلثات
http://sedty.com/up_ar/files/n30gybkz2mimmi22zyjn.jpg
نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر
وندخله للفرن
http://sedty.com/up_ar/files/11mmzuogm24jdj2uyiyd.jpg
يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود
الخبز الحلزو ني
http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg
المقادير
نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
ربع لتر ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة الحلوة
للدهن
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان ماء
الطريقة
يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع
http://sedty.com/up_ar/files/2gjulzynmozn0mwnljnh.jpg
يعمل على شكل قضيب
http://sedty.com/up_ar/files/wtyenmmzmjtyi50u0jdn.jpg
يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى
http://sedty.com/up_ar/files/whz2ijmu1yneu2tdowyd.jpg
تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء
http://sedty.com/up_ar/files/imtnxhynjjodj2y2ymwm.jpg
بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن
http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg
خبز بخليط الحبوب
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932804.jpg
المقادير
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932849.jpg
100 غ دقيق ابيض
100 غ دقيق القمح الاصفر
100 غ دقيق القمح بالنخالة
100 غ دقيق الذرة
100 غ دقيق الارز
30 غ جنجلان مطحون اي السمسم
20 غ خميرة الخبز
ملح
ماء
يخلط الكل ويقسم الخليط الى 4 كور متساوية
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932885.jpg
تفند الكور في دقيق القمح الاصفر
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932925.jpg
تبسط قليلا ثم تزين مثل الصورة وتترك تخمر ثم تدخل للفرن
خبز خاص بفطور الاطفال
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933010.jpg
المقادير
نصف كيلو دقيق
ربع لتر حليب
بيضة
ملعقتان حليب بودرة
كاس صغير زيت
كاس صغير سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
يخلط الكل جيدا ثم تضاف الزبدة في الاخير ويعجن الكل جيدا
يغطى ويترك لمدة ساعة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933030.jpg
تصنع كور صغيرة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933061.jpg
توضع ثلاث كور
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933088.jpg
تترك ساعة اخرى حتى تخمر ثم تدهن بالبيض
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933133.jpg
بعد ان تخمر تدخل للفرن
الخبز الحلو
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932532.jpg
المقادير
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932610.jpg
نصف كيلو دقيق
نافع
ربع لتر عصير برتقال
قشور البرتقال
كاس صغير سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة
جنجلان اي السمسم
كاس صغير زيت
بيضة
حبة حلاوة
ملح
زعفران
تخلط جميع المقادير وعجن جيدا لمدة 15 دقيقة وتترك تخمر لمدة ساعة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932673.jpg
تكور العجينة وتوضع في صينية مدهونة وتبسط قليلا باليد وتترك تخمر لمدة ساعة اخرى وتدهن بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء وتزين بالجنجلان
الملاوي
المقادير
دقيق ابيض
دقيق القمح الاصفر
ملح
قليل من الخميرة
ماء دافيء
يخلط الكل حتى الحصول على عجينة لينةثم تقسم الى كور صغيرة و تدهن بالزيت
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933337.jpg
تبسط الكور بالزبدة الدائبة وترش بدقيق القمح الاصفر
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933383.jpg
تطوى من الطرفين وبين كل طية ندهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفر
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933408.jpg
ثم نطويها على اثنين مع الدهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفرونتركها ترتاح قليلا
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933478.jpg
بعد ان ترتاح نبسطها مثل الصورة مع اللف و ندهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفر
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933504.jpg
نلف حتى النهاية
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933542.jpg
نضغط عليها قليلا ثم نتركها ترتاح
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933565.jpg
نبسطها
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933599.jpg
نضع مقلاة فوق النار ونرشها بالزبدة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933655.jpg
ثم نضعها في المقلاة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933800.jpg
تقلب على الوجه الاخر وعندما تنضج توضع في منديل لكي تبقى طرية
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211933259.jpg
المقادير
ربع لتر ماء
5 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
ثوم جاف
زعتر
زعيترة
يعجن الكل جيدا يغطى ويترك لمدة ساعة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934057.jpg
بعد مرور ساعة يقسم العجين الى 20 كور ثم تلف على شكل حبل
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934115.jpg
يلف كل حبلين كما في الصورة
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934141.jpg
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934185.jpg
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934209.jpg
يترك يخمر ساعة اخرى ثم يدهن بالبيض ويدخل للفرن
http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211934256.jpg
يتبع
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
