موسوعة عن أشهى الأطباق المخفضة للوزن

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

http://farm3.static.flickr.com/2243/...a4aef8c5_o.gif موسوعة عن أشهى الأطباق المخفضة للوزن

العصائر-اللحوم- الدجاج-الأسماك-السلطات-الشوربات-وجبات خفيفه


http://www.s3udy.net/pic/decoration001_files/1.gif

اولا/العصــــــــــ ـــــــــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل:
مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.
الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص_كوب متوسط250مللترا لكل فرد)يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي3جرامات دهون-كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي350سعرا حراريا للفرد.
المقادير:
2موزه متوسطة الحجم(200جرام)يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
2تفاحه متوسطة الحجم(300جرام)يتم بشرها
2برتقاله متوسطة الحجم(300جرام)يتم عصرها
واحد كوب حليب منزوع الدسم(اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
4ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه:
يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه او اضافة بعض الفراوله المقطعه علىوجه الاكواب
يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل

2-شراب الموز المثلج بالحليب:
مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من5دقائق يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...
يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي225سعرا حراريا ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5جرام

المقادير:
4موزه متوسطه مقشره ومقطعه
1كوب حليب(نصف دسم)
2ملعقه سكر صغيره
4قطع ثلج مناسبه
الطريقه:
يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه) حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه

3-كوكتيل البرتقال والتفاح:
كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي180سعرا حراريا ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على10دقائق
المقادير:
4ثمرات برتقال طازجه(200جرام)
4ثمرات تفاح طازجه(400جرام)
ملعقة صغيره عسل نحل
4قطع ثلج مناسبه
الطريقه:
يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي
يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا

http://farm4.static.flickr.com/3196/...77f0bd7d_o.gif

ثانيا/أشهى الشوربــــــــــــــات للتخسيس

1-شوربة اللحم الخفيفه:
تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.
فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.

المقادير:
لتر ماء
كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .أو قالب جاهز جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)
بصله واحده متوسطة ومبشوره.
أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
عصير ليمونه واحده
كميه مناسبه من البهارات والتوشركة ابل والملح حسب الرغبه
الطريقه:
توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه بعد أن تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.
تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه

2-شوربة السمك بالكرفس:
شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.
تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على أقصى تقدير..
كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..
المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.
المقادير:
نصف كيلو أسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
3كوب ماء
4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
ورق غار
كميات مناسبه من التوشركة ابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه
الطريقه:
يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
يتم نزع الريم كلما ظهر
يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملحوظه...........
ممن الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها

3-شوربة الدجاج بالليمون
شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوشركة ابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صور 2014ه طبق من الأطباق الشهيه.
وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها
المقادير:
واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
فرخه واحده او قالب جاهزان مرقة الدجاج جاهزه.
أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
بصله واحده متوسطه يتم بشرها
كميه مناسبه من البهارات والتوشركة ابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها
ورقة الغار لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره
الطريقه:
يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.
تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب جاهز المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..
تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...

4-شوربة القرع العسلي:
شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه
ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن أن يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم
وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه
المقادير المستخدمه تكفي أربعة أفراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون
المقادير:
عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح)
عدد4فص ثوم مهروس
عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج)
400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر





كميه مناسبه من الملح والفلفل
كميه مناسبه من البهارات والأعشاب
الطريقه
يتم خلط المقادير السابقه جميعها في إناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان
يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه
ترفع من على النار ويترك حتى يبرد
نقوم بهرس مكونات الإناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي
يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين
يتم تقسيم الكميه على أربعة اطباق للتقديم.
http://www.uaetoon.net/vb/images/smilies/phearts.gif

ثالثا/أشهى انواع السلطات

1/السلطه المصريه(سلطة الطماطم)
أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخر الطازجه الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعرات الحراريه حيث يعطي الطبق للفرد حوالى150سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا من الدهون(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية.
مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص
المقادير:
أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام
خسه متوسطه حوالي 200جرام
حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام
عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام
عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام
كميه مناسبه من الملح والفلفل
كميه من مناسبه من التوشركة ابل والبهارات
الطريقه:
يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)
تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوشركة ابل والبهارات
توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم

2/سلطة البنجر:
سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوشركة ابل
نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي100سعر حراري فقط وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون
السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاجلأكثر من 10دقائق إعداد والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص
المقادير:
عدد4حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة
عدد2خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه
عدد2ملعقه صغيره مسترده صغيره(تباع جاهزه)
عدد4ليمونه متوسطه للعصير
كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه(شبت بقدونس-كزبره)
كميه مناسبه من التوشركة ابل والبهارات حسب الرغبة
الطريقه:
يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوشركة ابل على شرائح الخيار والبنجر
يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه

3/سلطة خيار طازج:
سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازج ويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي80سعرا حراريا فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخدام اللبن المنزوع الدسم (الزبادي) مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عمل الصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10دائق في اعدادها
والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص
المقادير:
حوالي400جرامخيار طازج
8فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل
كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)
كميه مناسبه من التوشركة ابل والأعشاب
الطريقه:
يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة
يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم
يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها
يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه
هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق

4/سلطة كرنب بالصلصة:
يستخدم في سلطة الكؤنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي في حالة عدم توافره يستخدم العادي لعملهذا النوع من السلطة التي تتميز بغناها بالألياف والفيتامينات ويحتاج الطبق لحوالي15دقيقه للإعداد والتجهيز..........
يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضه السعرات الحراري حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي90سعرا حراريا فقط وهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص
المقادير:
1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام
2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه
2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح
2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح
1كوب زبادي منزوع الدسم(250مللتر)
2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)
كميه مناسبه من الأعشاب(شبت- بقونس-كزبره)
كميه مناسبه من البهاراتن
الطريقه:
يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا
يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا
يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور
يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي
هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.


http://www.m5znk.com/up3/uploads/ima...b934969728.gif

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©