اكلة خفيفة مغربية طاجن اللحم بالبرقوق

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

المقادير :

* لحم "موزات ضأن"

* زيت زيتون

* بصل مفروم خشن

* زنجبيل جاف مطحون

* قرفة مطحونة

* قرفة عيدان

* زعفران "مغربى"

* ملح

* فلفل أبيض

* ماء

* سكر

* ماء زهر

* برقوق جاف (قراصيا)

للتزيين:

* لوز مُقشر محمص

* سمسم

شرح طريقة طريقة التحضير :

* أولاً يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة

* ثم تضاف التوشركة ابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.

توشركة ابل

* ثم تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.

* ثم يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.

* ثم يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار

* ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.

* وأخيراً عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم وصحتين.

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©